Chi predilige la cucina giapponese, trova nel salmone Norvegese il prodotto ideale per realizzare le tipiche ricette della cucina nipponica, dal sushi al sashimi fino al tataki. 

Ingredienti per 4 porzioni

• 800g di filetti di Merluzzo Norvegese senza pelle né lische
• 2cucchiai di olio d'oliva
• 12 tortillas

Per il mix di spezie

• Mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1cucchiaino di paprika affumicata
• Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
• 1cucchiaino di cumino macinato
• 1cucchiaino di origano secco
• 3cucchiai di farina bianca

Per ilguacamole

• 3avocado
• Mezza cipolla rossa
• 1peperoncino rosso
• 1spicchio d’aglio
• 2lime
• 2mazzi di coriandolo fresco

Per l'insalata

• 200g di pomodori ramati
• b
• Basilico fresco q.b.
• 1pacco di insalata
• 1mango
• 1cipolla rossa
• 2cucchiai di olio d'oliva
• 2cucchiai di aceto di vino rosso
• 1cucchiaino di zucchero

Procedimento

• Tagliare il merluzzo a cubetti e unirlo a tutte le spezie in una ciotola.
• Mettere tutti gli ingredienti per il guacamole in un robot da cucina e mischiarli fino ad ottenere la giusta consistenza.
• Tritare finemente le erbe. Tagliare i pomodori e il mango a cubetti. Affettare la cipolla rossa a fettine sottili. Mescolare il tutto insieme all'insalata.
• Mischiare olio, aceto e zucchero e condirei l’insalata.
• Cuocere il pesce in padella per 2-3 minuti, girando i filetti con attenzione per non romperli.
• Cuocere brevemente le tortillas in padella, fino a quando saranno leggermente dorate.
• Farcirle con insalata, guacamole, merluzzo e crème fraiche, e guarnire col coriandolo fresco.