Gennaio è stato il mese del “Wild Alaska Seafood ”, un mese ricco di eventi, di promozioni, di video con ricette raccontate da noti influencersdel food, della nutrizione e dellosport ma, soprattutto, è stato un mese dedicato al senso di responsabilità, a quella sostenibilità che, per il pescato dell’Alaska, rappresenta una priorità assoluta grazie una legge del 1959 entrata nella Costituzione.Tutti le specie ittichenascono e cresconolibere, nutrendosi nelle acque incontaminate dell’Oceano Pacifico dell’estremo nord. Sono ricche di Omega 3, acidi grassi polinsaturi a catena lunga, considerati veri e propri alleati della salute. La consistenza è soda e compatta per il salmone e morbida per il carbonaro, conosciuto anche come gindara o black cod.
Dal 15 marzo, per un mese, l’operazione continua con RISTORANTI SELVAGGI DELL’ALASKA con la partecipazione di 9ristoranti che fanno parte dell’AIRG, l’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi che promuove la cucina del Sol Levante attraverso eventi e degustazioni. Nove famosi chef giapponesimetteranno in menu salmone selvaggio, carbonaro e ikura dell’Alaska, a conferma del gusto, della versatilità e della naturalità di questi straordinari pesci.
ECCO I RISTORANTI,I PIATTI IN MENU,MAIL DI CONTATTO E SITO INTERNET
FINGER’S GARDEN (Milano) Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - www.fingersrestaurants.com
Tempura di shiso con king crab, ikura e salsa ponzu; Bis Mayo no Miso:Salmoneselvaggio e capasantascottatisu mayo di miso con asparagi, rapanelli e daikon marinati in aceto di riso; Robata di capasanta e black cod in salsa teriyaki; Samui roll:Salmoneselvaggio e fiore di zucca in tempura all’internoavvolti da capasanta, Salmoneselvaggio, ikura e japanesedressing;Finger’sGiò: gunkan di salmoneselvaggio e ikura + gunkan con ceviche di King Crab in lamina di cetriolo.
KOKORO(Milano)kokororistorantegiapponese.it – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Gindara no nitsuke, stufato con dashisake, zucchero, mirin, soia e zenzero fresco; Tartare di salmone rosso, condito con succo yuzu, yuzukosho, sale olio evo e ikura.
MAMBO TONY SUSHI (Varallo Sesia) 348 7901480 whatsapp - www.menuconte.it/mambosushi
Alaska IkuraGunkan, bocconcini di riso sushi, alga nori, ikura marinata in salsa ponzu; Alaska shakenigiri, bocconcini di riso sushi con salmone.
MIKACHAN(Roma) 338 1737246whatsapp– www.mikachan.it
Avvolgente Gindara: marinato in miso, sake, zucchero e scorze yuzu; Perle del mare d’Alaska: marinato in soia, sake e mirin; Salmone: intenso con fumo e agrumi.
OSAKA (Milano)Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - www.milanoosaka.com
Yakizakana Set: salmone alla griglia in un menù completo; Sakeikuradon: riso da sushi ricoperto con salmone e ikura: GindaraSaikyoyaki: carbonaro dell’Alaska marinato al miso e grigliato.
POPOROYA(Milano)Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. –www.poporoyamilano.com
Ikuragunkan: bocconcini di riso sushi, alga nori e ikura;
SHIRO(Milano) Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - www.ristoranteshiro.it
Gunkannigiriikura: bocconcini di riso sushi, ikura marinato nella soia, alga nori; Gindarasaikyoyaki: carbonaro marinato con miso, sake, mirin e zucchero, alla piastra.
VIEW LIVE (Milano)Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.– viewrestaurant.it
Ikura Vanitycuori di ikura in teriyaki e acetobalsamico, con piccolo onigiri; Alaska Flower rosa di salmoneselvaggio con tartare bianca, daikon e peperosa; Nigiriebibotan di gambero rosso con testa in tenpura; Carbonaromantecato con cipollacaramellata e olive taggiasche; Tenpura di Granchio Reale allacatalana con pomodorifreschi.
ZERO (Milano) Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – www.zero-milano.it
Carbonaro marinato in crema di miso; Sushi e Sashimi di ikurain purezza; Roll di Salmone affumicato con salsa al mango, pepe e wasabi; Tartare di salmone con ikura e gelée di ponzu.
Un’occasione unica per farvi prendere per la gola! Per saperne di più : www.alaskaseafood.it
