La Svizzera è diventata un importante attore nel panorama della birra artigianale europeo, grazie alla fine del cartello della birra alla fine del XX secolo. Questo ha permesso ai birrai svizzeri di sviluppare nuove creazioni, favorendo l’espansione del settore. Dal 1990, il numero di birrifici è aumentato in modo esponenziale, passando da 32 a 1132 birrifici registrati entro il 2019, posizionando la Svizzera al primo posto nel mondo per numero di birrifici pro capite.

Calvinus: la birra di Ginevra

A Ginevra, il marchio Calvinus è stato creato nel 1999 dai Fratelli Papinot in onore di Giovanni Calvino, che, secondo una leggenda, avrebbe imparato l’arte della birra da un monaco trappista. La birra Calvinus, non filtrata e prodotta con ingredienti biologici, offre varianti come la bianca, aromatizzata con coriandolo e buccia d’arancia, e la bionda, dolce e fruttata.

Felsenau e la birra di Berna

Nel Cantone di Berna, che ospita circa 200 birrifici e microbirrifici, si trova il birrificio storico Felsenau, attivo dal 1881. La sua birra più famosa, la Bärner Müntschi, è apprezzata ben oltre i confini cittadini. Ogni anno si tiene anche lo ZAPF! Craft Beer Festival, un evento che celebra la birra artigianale della capitale svizzera.

Dove gustare le birre artigianali a Berna

La capitale svizzera offre diverse birrerie dove degustare birre artigianali, con vari locali che celebrano le produzioni locali.

Enoturismo in Svizzera

La Svizzera vanta sei regioni vitivinicole, ognuna con un'identità unica. Il Cantone di Vaud, il secondo più grande in termini di produzione vinicola, è famoso per i suoi vini bianchi freschi ottenuti dal vitigno Chasselas, con una tradizione vitivinicola che si estende per oltre 3.700 ettari. La zona è anche nota per i suoi panorami mozzafiato e le sue tradizioni enologiche secolari.

Enoturismo a Ginevra

Ginevra, con il suo vitigno emblematico Chasselas, è una delle principali regioni vinicole della Svizzera. Satigny, situata alle porte della città, è un importante centro vitivinicolo dove è possibile fare degustazioni e passeggiate attraverso i vigneti. La zona è anche nota per i suoi itinerari in bici e a piedi, che offrono panorami e scoperte storiche sulla viticoltura locale.

Domaine de Châteauvieux

Situato sopra Satigny, il Domaine de Châteauvieux è un ristorante e una cantina che offre un'esperienza gastronomica unica sotto la direzione dello chef Philippe Chevrier, che promuove la cucina regionale. Il domaine produce anche cioccolato artigianale e ospita api per la produzione di miele locale.

In sintesi, la Svizzera, grazie alla sua diversità territoriale, è una meta ideale per gli amanti della birra artigianale e del vino, con un’offerta che unisce tradizione, innovazione e paesaggi spettacolari.