Bella scoperta, Ambrosia™, la mela nata per caso che ha conquistato subito tutti per il suo gusto inconfondibile. Con il suo nome perfettamente calzante che richiama il mitico “cibo degli dei”, questa straordinaria mela è una delizia per tutti i sensi. Ambrosia™ è un frutto dalla croccantezza e sapore fuori dal comune, che ha fidelizzato in pochi anni moltissimi consumatori in tutto il mondo. Il livello di zucchero è al di sopra della media e l’aroma si contraddistingue per un distintivo profumo di miele e nettare. Non stupisce che questa mela dolce a bassa acidità rientri sempre tra le preferite dagli esperti in termini di gusto e fattori sensoriali e che sia amatissima da adulti e bambini!Le sue caratteristiche internesi contraddistinguono per la polpa croccante e succosa, particolarmente zuccherina, ricca di polifenoli e flavonoidi e per un gustospiccatamente aromatico. L’aspettobicolore la rende molto attraente:sul fondo giallo spicca un sovracolore rosso acceso che si estende al 50-60% della buccia.Mentre, la pezzatura del frutto è medio-grossa e di forma tronco-conica.

Ambrosia™ nasce in Canada grazie ad un incrocio spontaneo tra diverse varietà di mele e matura circa una settimana dopo la Golden Delicious. Viene raccolta tra fine Settembre e i primi di Ottobre ed è disponibile da Ottobre ad Aprile. Ha il vantaggio di poter essere conservata per un lungo periodo senza perdere il suo gusto originale. La mela Ambrosia™ ha bisogno di notti fresche e giornate calde e assolate, grazie a queste condizioni climatiche si garantisce una crescita lenta e di conseguenzarisulta più compatta e profumata. Coltivata in Piemonte e in Val Venosta, Ambrosia™ è prodotta e commercializzata in esclusiva in Europa dal Gruppo Rivoira e da Mela Val Venosta.

Ambrosia™è un dono della natura per il suo gusto eccezionale e la sua favolosa consistenza: semplicemente perfetta, anche in cucina per ogni tipo di piatto.

Tra i fornelli…

Unprimo piatto dal gusto deciso a base di mele Ambrosia™, gorgonzola e noci che piacerà sicuramente a tutta la famiglia. Ecco una proposta realizzata dalla food blogger Simona del blog Bianca Vaniglia: Risotto alla melaAmbrosia™, gorgonzola e noci.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• una Mela Ambrosia™
• 160 g di riso Carnaroli
• 500 ml di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• ½ cipolla
• un pizzico di pepe nero
• sale
• 30 g di gherigli di noci
• 40 g di gorgonzola
• prezzemolo (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Mettete una casseruola ampia sul fuoco, versate un filo d’olio e la cipolla tritata. Aggiungete il riso e tostate per un paio di minuti, mescolate di continuo per non farlo bruciare.

In un tegame portate a bollore il brodo vegetale o semplicemente dell’acqua.

Versate un paio di mestoli di brodo vegetale caldo e le mele tagliate a cubetti nella casseruola con il riso tostato. Aggiungete il brodo man mano viene assorbito dal riso in cottura.

Sistemate di sale e pepe, e mantecate con il gorgonzola. Servite il risotto con gherigli di noci e il prezzemolo tritato.