In un momento di ripartenza come quello che stiamo vivendo, all’insegna della massima cautela, il miglior ristorante continua a essere la nostra casa.

È in questa occasione che lo chef Simone Rugiati, brand ambassador di Fish from Greece in Italia, proponedi ripartire dalla semplicità, presentandoci una ricetta rapida e gustosa da preparare e assaporaretra le mura domestiche: il Branzino con datterini e limone, creato con ingredienti genuini e di stagioneche valorizzano l’alta qualità della materia prima, il filetto di branzino proveniente dagli allevamenti HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization.

Per questa ricetta, lo chef Simone Rugiati ha scelto di giocare sul contrasto dato dalla dolcezza dei pomodoridatterini, sfumata dall’acidità del limone e profumata dal rosmarino:un piatto in cui il protagonista assoluto è il pesce, che rimane così succoso e delicato eche, grazie al mix di ingredienti semplici e di qualità, porta sulle nostre tavole i colori e i profumi dell’estate ormai alle porte.

Quando parliamo del pesce fresco greco “firmato” Fish From Greece, ci riferiamo a quattro prodotti di eccellenza: l’orata, il branzino, il pagro e l’ombrina boccadoro, che portano sulla tavola degli italianitutta la ricchezza, la diversità e la purezza provenientidalla trasparenza dei mari della Grecia, ecosistema ideale per l’allevamento di pesce fresco e sano.

È così che HAPO,depositaria del marchio Fish from Greece, si impegna a offrire ogni giorno ai consumatori la freschezza, il gusto, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce greco, allevato con cura da professionisti esperti, nel rispetto dell’ambiente e delle normative europee.

Con l’arrivo della bella stagione, le ricette fresche e leggere sono sempre più richieste e apprezzate: per questo è importante ricordare che in estate, così come nel resto dell’anno, un consumo regolare di pesce fresco e di qualità è l’alleato ideale di una dieta sana, bilanciata – ricca di benefici per il cervello e per tutto il corpo –per non rinunciare mai all’apporto di proteine,vitamine, minerali e, toccasana per la memoria, di acidi grassi essenziali Omega3.

BRANZINO CON DATTERINI E LIMONE

La ricetta “casalinga” di Simone Rugiati

Ingredienti:

1 filetto di Branzino spinato

e marinato con sale, pepe, peperoncino in polvere e olio

4-5 pomodori datterini dolci

1 spicchio d’aglio

2 rametti di rosmarino e/o basilico

1 fetta di limone non trattato

Sale, pepe, peperoncino in polvere, Olio Evo delicato 

Poca acqua

Procedimento:

Puliamo e togliamo le spine al filetto di branzino, lo mariniamo leggermente con sale, pepe, peperoncino in polvere e Olio Evo delicato, aggiungiamo i pomodori datterini tagliati, del succo di limone e la scorza grattugiata; facciamo saltare tutto in padella a fiamma alta, facendo in modo che il filetto si caramelli leggermente, nel frattempo continuiamo a sfumare con il succo di limone e con l’acqua dei pomodorini stessi, e aggiungiamo i rametti di rosmarino.