La pasta fatta in casa è un gesto d’amore: scegliere e pesare con cura gli ingredienti, trovare un luogo e un tempo giusto per lavorare con tranquillità, armarsi di pazienza per riordinare.

Come alleato in cucina, La Molisana propone la fragrante Semola di Grano Duro: dall’indice glicemico contenuto, il grano 100% italiano e il delicato processo di sanificazione della decorticazione a pietra favoriscono un prodotto sano e ricco di nutrienti e l’alto contenuto proteico assicura un impasto sodo e compatto, piacevole da lavorare.

Dalle tagliatelle alle fettuccine, dalle pappardelle a gnocchi tenaci e gustosi, con la Semola di Grano Duro La Molisana in pochi passaggi si ottiene una pasta fatta in casa a regola d’arte!

INGREDIENTI:

500g Semola di Grano Duro La Molisana
250g acqua
Sale qb

PROCEDIMENTO - Ecco i passaggi da seguire per ottenere ottime tagliatelle o fettuccine fatte in casa:

-Raccogliere in una ciotola di vetro 500g di Semola di Grano Duro La Molisana;

-Sciogliere una presa di sale fino in una ciotolina a parte con 250g di acqua;

-Versare l’acqua con sale sulla semola di grano duro e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto;

-Adagiare il panetto su un tagliere, spolverare con un po’ di semola di grano e coprire con un panno di cotone, lasciando a riposare per 10 minuti;

-Riprendere l’impasto, rinfrescarlo con una spolverata di semola di grano duro e stenderlo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia liscia;

-Dividere la sfoglia in due. Arrotolare ciascuna delle due sfoglie e tagliare a rondelle per ottenere tante strisce di pasta lunga tipo tagliatelle o fettuccine, a seconda dello spessore e della lunghezza;

-Riporre la pasta così ottenuta su un vassoio coperto con un panno, nell’attesa che l’acqua abbia raggiunto il bollore;

-Versare la pasta nell’acqua che avremo salato e far cuocere qualche minuto, il tempo che risalga a galla sulla superficie;

-Scolare con cura e condire a piacere.

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