Mentre il quartier generale dell’UNESCO ospita l’Université de la Terre il 25 e 26 novembre, Audrey Azoulay, direttore generale dell’UNESCO, nominerà lo chef tre stelle Michelin Mauro Colagreco Ambasciatore per la biodiversità.

La nomina segnerà la prima volta nella storia dell’UNESCO che a uno chef è stata affidata questa missione.

Mauro Colagreco, Chef Patron del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur di Mentone e primo gradino del podio del “World's 50 Best Restaurants”, ha creato una cucina che rispecchia i suoi valori ambientali, facendo della natura la fonte di ispirazione per i suoi piatti.