Procedimento:

Come primo passaggio prepara i pomodorini confit in padella. Lavali, tagliali a metà e disponili in una padella antiaderente dove hai fatto soffriggere uno spicchio di aglio. Insaporisci il tutto con dello zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescola delicatamente e cuoci per circa cinque minuti finché lo zucchero non inizia a caramellarsi; quando i pomodorini sono sufficientemente morbidi, toglili dal fuoco e profumali con dell'origano.

Successivamente, lava e taglia a fette le zucchine e falle grigliare sulla piastra per circa un paio di minuti per lato.

Disponi sulla focaccia le zucchine grigliate, alcune fettine di speck, i pomodorini confit e lo Stracchino Nonno Nanni. Come tocco finale, aggiungi una spolverata di granella di nocciole e condisci con sale, pepe e olio a piacere. Et voilà, il pranzo è servito!