Se desiderate fare un pieno di proteine animali Beef Club è l'indirizzo che fa per voi. Tartare, filetti, T-bone, Tomahawk... in via Boccaccio 15, zona Conciliazione,  Adrian Ionila, gestore del locale e ideatore dell’iniziativa porta in tavola, in un ambiente prestigioso, le più amate eccellenze della tradizione bovina e i prodotti selezionati dai migliori territori internazionali, in chiave contemporanea e gourmet. Dalla cucina a vista su due lati che la fa da padrona coinvolgendo gli ospiti in un'esperienza multisensoriale non escono solo piatti di carne. Oltre alla carne vengono offerte anche varie alternative a vegani e vegetariani in modo che tutti possano passare insieme dei momenti indimenticabili.

Ecco due ricette che Adrian ci ha regalato in attesa di incontrarvi in Via Boccaccio:

TARTARE VEGANA CON AVOCADO, POMODORI SECCHI E CREMA DI CAROTE, un piatto gustoso ma un alleato nutrizionale versatile e bilanciato dove la combinazione di ingredienti offre un mix di nutrienti essenziali, rendendolo ideale prima di un allenamento in palestra o semplicemente come parte di un pasto sano e saporito. Rafforzare il corpo con carboidrati, proteine, grassi sani e fibre è la chiave per prepararsi a qualsiasi sfida fisica. Delizia il tuo palato e nutri il tuo corpo con questa deliziosa tartare vegana.

Ingredienti:

- 200g di riso integrale bollito

- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti

- Succo di limone q.b.

- Sale e pepe nero q.b.

- 4 cucchiai di pomodori secchi tritati

- 1 carota cotta e frullata per la crema

Procedimento:

Cuoci il riso integrale e lascialo raffreddare.

In una ciotola, condisci l'avocado con succo di limone, sale e pepe.

Monta la tartare in strati: inizia con il riso, poi uno strato di avocado condito, seguito dai pomodori secchi e infine la quenelle di crema di carote in superficie.

Caratteristiche Organolettiche:

La tartare vegana offre una sinfonia di sapori e consistenze. Il riso integrale aggiunge una base nutriente e leggermente croccante, l'avocado regala cremosità con una nota fresca di limone, i pomodori secchi conferiscono un tocco di intensità, mentre la crema di carote dona dolcezza e cremosità.

Il Piatto Prima dell'Allenamento: questo piatto non è solo un'esplosione di gusto, ma è anche un alleato perfetto prima di un allenamento o come pasto sano. Ecco perché:

Carboidrati Sani dal Riso Integrale: Il riso integrale fornisce carboidrati complessi, fornendo energia a rilascio graduale per sostenere l'attività fisica.

Grassi Salutari dall'Avocado: gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'avocado sono essenziali per la salute cardiaca e offrono un'energia duratura.

Proteine dai Pomodori Secchi: i pomodori secchi aggiungono proteine e intensificano il sapore, contribuendo al mantenimento e al ripristino dei tessuti muscolari.

Fibre dalla Crema di Carote: la crema di carote offre fibre, essenziali per la salute digestiva e per mantenere il senso di sazietà.

Sale per la Reintegrazione Elettrolitica: il sale presente in modo equilibrato contribuisce a reintegrare gli elettroliti persi durante l'allenamento.

POLPO ALLA PUTTANESCA CON SOFFICE DI PATATE E FRIGGITELLI, un piatto che unisce sapori autentici, nutrienti essenziali e una preparazione accessibile. Un'esperienza culinaria da gustare senza sensi di colpa e con il benessere in mente.

Ingredienti:

- 1 tentacolo di polpo, precedentemente cotto e arrosto

- 3 friggitelli arrosto

- 1 soffice di patate

- Olive taggiasche, capperi q.b.

- Salsa Puttanesca: salsa di pomodoro piccante, cipolla, aglio, origano, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Preparazione del Polpo:

Iniziamo cuocendo il polpo fino a renderlo tenero. Successivamente, arrostiamo per ottenere una consistenza croccante esterna.

Preparazione della Salsa Puttanesca:

In una padella, si fa soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere la salsa di pomodoro piccante, capperi, olive taggiasche e origano. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa si insaporisce e si addensa.

Friggitelli e Soffice di Patate:

Arrostiamo i friggitelli fino a quando la pelle è leggermente bruciata. Prepariamo il soffice di patate con patate cotte e schiacciate, creando una consistenza soffice.

Composizione del Piatto:

Disponiamo il tentacolo di polpo arrosto al centro del piatto. Accanto, posizioniamo i friggitelli arrosto e il soffice di patate.

Distribuire olive taggiasche e capperi sulla superficie del polpo.

Versare la salsa puttanesca sulla preparazione, assicurandoci di coprire uniformemente il polpo e gli altri componenti.

Caratteristiche Organolettiche:

Polpo: Il polpo arrosto offre una consistenza esterna croccante che si abbina alla tenera carne interna, creando una sinfonia di sapori marini.

Friggitelli: I friggitelli arrosto aggiungono un tocco leggermente affumicato e una dolcezza sottolineata dalla loro pelle bruciata.

Soffice di Patate: La soffice di patate dona un equilibrio cremoso alla preparazione, contrastando la consistenza del polpo e dei friggitelli.

Benefici del Polpo:

Il polpo è ricco di proteine magre, vitamine e minerali, contribuendo a mantenere la salute muscolare, la pelle e i tessuti connettivi.

Contiene poche calorie: Circa 82 calorie per 100g, rendendolo un'opzione leggera ma nutriente.

Perché il Polpo fa Bene

- Basso Contenuto di Grassi Saturi: Il polpo è una fonte di proteine magre con un basso contenuto di grassi saturi, favorendo la salute cardiovascolare.

- Ricco di Nutrienti Essenziali: Fornisce importanti nutrienti come vitamina B12, ferro e zinco, essenziali per varie funzioni corporee.

Facilità di Preparazione: il polpo è sorprendentemente facile da preparare. Basta cuocerlo fino a quando è tenero e poi grigliarlo o arrostirlo per ottenere una consistenza croccante.