Il turismo enogastronomico in Italia, nel 2024, ha superato i 40 miliardi di euro, segnando un aumento del 12% rispetto all'anno precedente. Agritravel Expo, la Fiera dei Territori e del Turismo Slow, offre un viaggio unico tra le tradizioni culinarie italiane e le esperienze gastronomiche regionali, con un focus speciale sulla sostenibilità e sul turismo lento. L'evento si terrà dal 4 al 6 aprile 2025 presso la Fiera di Bergamo Promoberg.
Le 5 tribù enogastronomiche e la top 5 dei prodotti italiani
Un dato interessante che emerge dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano, curato da Roberta Garibaldi, presidente di AITE e docente all'Università degli Studi di Bergamo, è l’identificazione delle cinque tribù enogastronomiche:
- Ricercatori (42,1%): viaggiano per vivere nuove esperienze culinarie.
- Festaioli (23%): cercano il divertimento e la socializzazione.
- Intellettuali (19%): esplorano la cultura gastronomica.
- Figli dei Fiori (11,5%): orientati verso il benessere psicofisico.
- Edonisti (4,3%): cercano il lusso e il piacere nel cibo.
L’Italia è anche un paese noto per i suoi prodotti alimentari d'eccellenza. Secondo il rapporto, la top 5 comprende:
- Vino (38,1%)
- Olio extravergine di oliva (24%)
- Pizza (22%)
- Pasta (15%)
- Formaggi (11%)
Un laboratorio dedicato alla Fregola Sarda
Agritravel Expo non è solo una fiera, ma anche un'opportunità per scoprire e imparare a preparare piatti tipici delle varie regioni. Tra i momenti più attesi, un laboratorio con show cooking dedicato alla Fregola Sarda, a cura della Regione Sardegna in collaborazione con Slow Food. Un’occasione unica per imparare i segreti della preparazione di questo piatto iconico, simbolo della tradizione gastronomica sarda.
Un viaggio enogastronomico in Lombardia
Iniziamo il nostro itinerario gastronomico proprio da Bergamo, dove si terrà la fiera. La Lombardia offre una vasta gamma di piatti tipici, tra cui il risotto, il gran bollito e i famosi casoncelli di Bergamo, una pasta ripiena di carne, salsiccia e formaggio, condita con burro e salvia. A Cremona, non si può perdere il torrone morbido, mentre a Mantova spicca la sbrisolona, una torta friabile alle mandorle. Non mancano i salumi, come il Salame di Varzi, tipico dell’Oltrepò Pavese.
Fregola, mortadella, e altre delizie
Dall’arte della Fregola Sarda, un piatto che affonda le radici nella cucina tradizionale della Sardegna, passando per la Mortadella Bologna IGP fino ai bigoli alle sarde della zona del Garda, il viaggio continua alla scoperta delle eccellenze gastronomiche di ogni angolo dell'Italia. Ogni regione si distingue per i suoi piatti unici e le sue tradizioni, come il lardo di Colonnata in Toscana e gli arrosticini in Abruzzo.
La Calabria e la Sicilia: il piccante e il dolce
Non si può dimenticare la Calabria, patria della 'nduja, un salame piccante che rappresenta l’essenza del gusto calabrese, e la Sicilia, che offre prodotti unici come il Pistacchio di Bronte, il Cioccolato di Modica e il tradizionale Cannolo Siciliano.
Agritravel Expo: un punto di riferimento per il turismo slow
Giunta alla sua 10^ edizione, Agritravel Expo – Fiera dei Territori e del Turismo Slow si afferma come uno degli eventi più importanti a livello internazionale per il turismo enogastronomico e sostenibile. La fiera è il luogo ideale per scoprire destinazioni turistiche che propongono esperienze autentiche, lontane dalle rotte turistiche tradizionali. Inoltre, durante l’evento si terranno convegni, workshop e la prima Conferenza Nazionale sull'applicazione dell'intelligenza artificiale nel settore turistico, a cura dell’Associazione Turismi.AI.
Concludendo il nostro viaggio tra i sapori italiani, non possiamo fare a meno di sottolineare come il turismo enogastronomico, rappresentando oggi una fetta importante dell’economia del settore, continui a crescere, contribuendo a far scoprire e apprezzare sempre più la ricchezza culinaria del Bel Paese.
Dove e quando
Agritravel Expo – Fiera dei Territori e del Turismo Slow
Dal 4 al 6 aprile 2025
Fiera di Bergamo, Promoberg, Bergamo, Italia
www.agritravelexpo.it
