Lemesos (Limassol)vanta un bel po’ di primati ed eccellenze: è una terra famosa per il vino, ha una marina nuovissima, “Bandiera Blu”, ospitò le nozze di Riccardo Cuor di Leone che decantò le lodi del vino Commandaria. Questo elenco di particolarità potrebbe continuare a lungo, ma, forse, una delle cose che la rende in assoluto più nota nel mondo è il suo carnevale, decretato Patrimonio immateriale UNESCO. Va in scena per più giorni (nel 2019, dal 28 febbraio al 10 marzo) e coinvolge tutta la città con le sue parate e momenti di festa. Tra i dolci più caratteristici di questa allegra ricorrenza, figurano i buonissimi tortelli dolci “bourekia”. Si preparano ottenendo una pasta liscia ed elastica con 250 grammi di farina, 5 cucchiai di olio di girasole e un tuorlo. Dopo averla fatta riposare per circa due ore in frigorifero, si ricavano dei sottili dischi di 7 cm di diametro che andranno farciti con formaggio “anari”, simile alla ricotta preparata con latte ovino, lavorato con un po’ di zucchero e cannella. Dopo aver ottenuto delle mezzelune, sigillando bene i bordi, si potrà procedere alla frittura, cospargendoli prima di servirli con zucchero a velo.  Altra squisitezza di carnevale sono i “daktyla kyrion” – dita di donna – sottili fagotti di pasta sfoglia o fillo, ripieni di mandorle tritate, zucchero e cannella. Il carnevale si festeggia non solo a Lemesos, ma un po’ in tutta l’isola ed è un’ottima occasione per fare un viaggio a Cipro.