Nel menù del ristorante milanese un primo piatto speciale e creativo che porta in tavola l’identità del territorio che rappresenta

Versatile, intensa, dalla consistenza unica e inimitabile, la bottarga di Sardegna è il top del gusto per gli appassionati di cucina. Ed è proprio per siglare l’appartenenza a questa splendida terra di mare e di monti che, il ristorante di via Anfossia Milano, ha creato un piatto che la rappresenta pienamente: i tagliolini con scampi, bottarga e funghi porcini. Un connubio che enfatizza l’altissima qualità della proposta sia per freschezza sia per provenienza.

La bottarga, nota anche come caviale del Mediterraneo, è considerata un prodotto artigianale della tradizione, la cui preparazione è ricca di storia e di cultura. Questo fantastico “oro di Sardegna” è un alimento ricavato dalle uova del pesce che, attraverso un procedimento tipico dell’isola, viene salato ed essiccato, così da aggiungere un sapore unico e particolare agli antipasti, ai primi e a tante altre ricette.

Quella di condire una pasta con la bottarga è una caratteristica consolidata nella cucina sarda ed è proprio per mantenerne l’origine che l’Isola dei Sapori la propone con i tagliolini, ma arricchendola con due raffinatissimi ingredienti: gli scampi, rigorosamente pescati nel mediterraneoe i funghi porcini, un’eccellenza tipica della stagione.

Grazie a una nota di rosso apportata da una guarnizione di pomodorini freschi e al verde delle erbe aromatiche cosparse ad arte, il piatto si presenta proprio come un quadro autunnale, con tutte le straordinarie sfumature della stagione.

Per gustare appieno questo capolavoro di gusto e di colori basta affidarsi al sommelier per trovare il perfetto abbinamento con il vino. Infatti, nella ricca enoteca del ristorante sono presenti le migliori etichette italiane e internazionali.

Per maggiori informazioni:

RISTORANTE ISOLA DEI SAPORI

Via Anfossi, 10 – 20135 Milano

https://www.ristoranteisoladeisapori.com/

Orari:

Domenica: chiuso

Lunedì:      chiuso a pranzo

     aperto dalle 19:30 alle 23:30

Da Martedì a Sabato

Pranzo: dalle 12:30 alle 14:30
Cena: dalle 19:30 alle 24

Info e prenotazioni:

Tel. +39 02 54100708
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Parcheggio convenzionato:
Via Anfossi, 2