Cosa si mangia a Bruxelles? Non solo cozze e patatine fritte! Nata da
una originale rielaborazione della tradizione francese, la cucina belga offre
un’ampia varietà di portate di carne, proveniente dalle
pianure del Brabante, e di pesce del Mare del Nord: il risultato è un’offerta di
tutto rispetto, che spazia dalle elaborate ricette dei ristoranti stellati alle
tentazioni del finger food di strada. Un patrimonio spesso sottovalutato, a cui
Visit Brussels dedica l’8° edizione di “eat!
BRUSSELS, drink! BORDEAUX!”, rassegna enogastronomica riservata alle buone forchette, che si
svolgerà dal 5 all’8 settembre.



Tutti i giorni, dalle 12 alle 23 (domenica 8 settembre dalle 12 alle 21:30) più
di 30 tra i migliori chef e pasticceri della città si alterneranno negli stand
allestiti all’interno del Parc de Bruxelles, il cuore verde della Capitale, e serviranno le
specialità più famose della tradizione locale, tratte direttamente dai menù dei
loro prestigiosi ristoranti. Sarà così possibile assaggiare i migliori piatti
che Bruxelles è in grado di offrire, al prezzo esclusivo di 9 euro a portata.
Ospite d’onore della rassegna anche quest’anno sarà il vino
Bordeaux, grazie
alla partecipazione di oltre 50 aziende, tra cantine e distributori, che
metteranno il prezioso nettare a disposizione degli chef per creare inediti
quanto inebrianti abbinamenti.



Ci sarà spazio anche per un po’ di Italia: all’evento, infatti, parteciperanno
gli chef Ugo Federico (da Capri) e Francesco Cury (da Firenze), che da qualche anno a questa
parte stanno riscuotendo un grande successo nella panorama locale con la loro
cucina italiana, all’insegna di pasta fresca preparata rigorosamente a mano e
buon vino. I loro primi piatti, ispirati alle ricette delle nonne, si basano
sull’utilizzo di verdure di stagione e pescato di giornata, nel pieno rispetto
della tradizione mediterranea più autentica. Un’altra bandiera tricolore al
festival sarà quella di Luigi Ciciriello, titolare del ristorante “La Truffe Noire”, pronto a
deliziare il palato con i sublimi piatti a base di tartufo che hanno reso il
suo locale uno dei più rinomati della città.



Nella migliore tradizione della cucina di Bruxelles non mancheranno gli chef
stellati, come Valerio Borriero – doppia stella Michelin – titolare di 3 locali tra
Bruxelles e Gent, e Karen Torosyan maître de cuisine del Bozar, il ristorante che si
trova all’interno del Palazzo delle Belle Arti di Bruxelles.



Spazio anche alla sperimentazione con lo chef Denis Delcampe, che proporrà una tartare ai
funghi trombetta, e con il team del ristorante Sanzaru, noto per l’inedito connubio
tra le tecniche della cucina giapponese e i sapori di matrice peruviana, che
presenterà il suo filetto glassato all’aglio nero. Grande attesa infine per Kenzo
Nakata, miglior
giovane chef del 2018 secondo la prestigiosa guida Gault & Millau.



E per concludere in bellezza, non mancheranno gli stand dedicati ai formaggi,
con 4 produttori del territorio, e ai dolci, con pasticceri di fama
internazionale come Nikolas Koulepis – che recentemente ha aperto sulla Rue du Page una
pasticceria greca – e Yasushi Sasaki, specializzato nella preparazione di dolci ispirati
alla cucina giapponese, con un basso contenuto di zuccheri: la soluzione ideale
per chi vuole mantenere la linea, senza perdere l’occasione di gustare un buon
dessert.



In perfetta sintonia con l’anima cosmopolita di Bruxelles, tra gli highlights
dell’evento ci sarà anche l’International Village, una sezione del festival
dove si potranno scoprire sapori e cucine provenienti da tutto il mondo, grazie
alla partecipazione straordinaria di 14 partner, tra cui, solo per citarne
alcuni: Brasilia, Kiev, Chennai, Lubiana, Rabat e Seoul.



A margine della rassegna “eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX”, dal 6 all’8
settembre la nota birreria con cucina Moeder Lambic Fontainas, situata a due
passi dalla Grand Place, ospiterà l’Italian Beer Week-End #8 -
Andrea Camaschella Edition: una rassegna speciale dedicata alle migliori etichette “made in Italy”,
con la partecipazione di mastri birrai provenienti da tutte le regioni
d’Italia.



Per permettere ai visitatori di “eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX” di vivere la
manifestazione in totale relax, è stato creato un sistema che prevede il pagamento
delle consumazioni senza contanti, grazie all’utilizzo di una speciale carta magnetica
ricaricabile, valida per tutta la durata dell’evento.



Informazioni su “eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX”: www.eat.brussels; www.visitbrussels.it