|
Ingredienti 500 g di Squaquerello Nonno Nanni 300 g di petto di pollo 4 piadine classiche 2 avocado 180 gr di lamponi 50 gr di aceto balsamico sale q.b pepe q.b olio extravergine di oliva q.b |
|
Procedimento
Dividere in due gli avocado, eliminarne il nocciolo, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili.Tagliare il petto di pollo a fettine sottili o bocconcini e condire con sale e pepe e grigliarlo suuna bistecchiera finché non risulterà ben cotto.
Nel frattempo preparare la salsa di lamponi in questo modo: scaldare in un pentolino l’acetobalsamico e aggiungere i lamponi lavati, proseguire la cottura a fuoco basso per 4’-6’ fino aquando i lamponi si saranno amalgamati con l’aceto.
Spegnere il fuoco e aggiungete un pizzico di sale e passare al colino per eliminare i seminidei lamponi.
Cuocere le piadine in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato.Una volta calde, farcire le piadine con il petto di pollo tagliato a pezzetti, l’avocado e loSquaquerello Nonno Nanni. Arrotolare e passare 1 minuto sulla bistecchiera calda.Infinedecorare con alcune gocce di salsa ai lamponi.
