Richiamare la cucina mediterranea in chiave innovativa, dove alla base c'è la ricerca del benessere della persona. Gusto e sapori intatti.

Farmo è oggi sinonimo di grande qualità nei prodotti caratterizzati dall'assenza di glutine, grazie alla rigorosa selezione di ingredienti nonché alla cura scrupolosa nella preparazione. Garanzie certificate di alimenti sicuri, così ricchi di bontà da conquistare persino i palati più esigenti.

La Linea Farmo Pasta Blu, naturalmente gluten free, è l'espressione più "gourmand & wellness" di un'eccellenza del nostro territorio: ricca di proprietà nutritive, si distingue per la sua delicatezza e per quella digeribilità che solo una variante senza glutine sa assicurare.

Tra i vari formati proposti, i versatili Ditalini di Mais e Riso Integrale rispecchiano la tradizione campana e si prestano alle ricette più disparate, primi piatti veloci e sfiziosi, come quello preparato in esclusiva per Farmo dalla food blogger Giulia Brunetti, in arte "Giulia Passione in Cucina".

La nuova proposta dell'eclettica chef per i giorni tradizionalmente più freddi dell'anno è un piatto caldo, invitante e raffinato: per chi ama cucinare in salutare leggerezza un "primo" semplicissimo e alla portata di tutti. Mangiar bene è mangiar meglio. Ecco quindi, i Ditalini gluten free con radicchio, gorgonzola, speck e noci: alla gioia del palato non si rinuncia. E non si resiste...

DITALINI FARMO GLUTEN FREE CON RADICCHIO, GORGONZOLA, SPECK E NOCI

INGREDIENTI (per 4 persone):

Ditalini Farmo Mais e Riso Integrale 400 g

Radicchio (lavato e tagliato finemente) 150 g

Speck 90 g

Latte 80 ml

Gorgonzola 150 g

Noci q.b.

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Aglio 2 spicchi

PROCEDIMENTO

In una padella, appassire il radicchio con due spicchi d'aglio e un pizzico di sale.

Cuocere a fuoco medio fino a quando le foglie saranno morbide e avranno rilasciato parte della loro acqua.

A questo punto, aggiungere due cucchiaini di zucchero e mescolare bene per caramellare il radicchio, facendolo cuocere ancora per qualche minuto, finché non risulterà leggermente glassato e dal sapore equilibrato.

In un pentolino a parte, scaldare a fuoco basso il latte insieme al gorgonzola, mescolando continuamente fino a ottenere una fonduta liscia e cremosa.

Nel frattempo, spezzettare le noci e rosolare lo speck in una padella antiaderente fino a renderlo croccante, tagliandolo poi a striscioline o a pezzetti.

A questo punto, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i Ditalini Farmo gluten free. Scolare la pasta qualche minuto prima del termine della cottura, conservando una tazza di acqua di cottura. Trasferire quindi i Ditalini nella padella con il radicchio, aggiungendo un po' di acqua di cottura per aiutare a creare un condimento cremoso. Cuocere per altri 2/3 minuti, mescolando bene.

Una volta mantecata la pasta, aggiungere la fonduta di gorgonzola, lo speck croccante e le noci.    Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito.

Ditalini Mais e Riso Integrale Farmo – Senza Glutine – In vendita sullo shop.farmo.com a €1,90.

 Originariamente ispirati ai ditali da cui prendono il nome, i Ditalini sono un formato di pasta tipico della tradizione campana. Piccoli, gustosi e naturalmente senza glutine, sono ottimi per preparare zuppe e minestre. Grazie alla loro versatilità, i Ditalini di Mais e Riso Integrale sono indicati anche per piatti dai sapori delicati.

Tempo di cottura: 7/8 min.

Farmo è da sempre sinonimo di qualità e gusto nei prodotti salutistici caratterizzati dall'assenza di glutine. La selezione rigorosa di ingredienti di alta qualità, l'attenzione e la cura nella preparazione garantiscono alimenti sicuri e dal gusto eccellente, capaci di conquistare i palati più esigenti.

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