Procedimento:

Preparare la polenta istantanea e metterla a raffreddare in uno stampo da plumcake. Quando è fredda, tagliarla a fogli sottili come petali, e disporla su una teglia rivestita di carta forno.

Aggiungere un pizzico di sale, un filo d'olio extravergine e una spolverata di pepe. Cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. Lasciare raffreddare la polenta e comporre delle torrette con un petalo di polenta, uno strato di Stracciatella Nonno Nanni e un secondo petalo di polenta. Guarnire con pomodori sott'olio tagliati a fettine e una foglia di basilico fresco.