Spesso non si hanno molte idee su come cucinare il pesce. Quando è buono e fresco bisogna sempre prediligere cotture veloci e che richiedano pochi ingredienti. Ma spesso vengono a noia i soliti piatti. Per questo motivo vi diamo un consiglio che non potete assolutamente perdere: l'orata alla francese!

Ingredienti
Orata 600 g
Cipolla bianca 1
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Prezzemolo 1 mazzetto
Champagne 2 bicchieri
Sale q.b.
Pepe q.b.
PER SERVIRE
Limoni q.b.

Pulite e lavate l'orata. Tritate la cipolla l'aglio, il prezzemolo, salate, pepate condite con un cucchiaio d'olio d'oliva. Versate una parte del trito sul fondo di una pirofila unta d'olio, l'altra parte del trito sistematela all'interno del pesce.
Sistemate l'orata nella pirofila, aggiungete qualche fettina di limone, irroratela con un bicchiere di champagne e fatela cuocere in forno caldo a 160 °C per circa 20 minuti. A metà cottura irroratela con l'altro bicchiere di champagne.
Servitela dopo qualche minuto, spinatela, irroratela con il sughetto di cottura e guarnite con fette di limone.