Ingredienti per 4 persone

• 200g di salmone norvegese affumicato
• 20 pancake salati
• 4piccoliravanelli
• 20cl di panna acida
• 1cucchiaio di rafano
• 1cucchiaio di succo di limone
• 2cucchiai di prezzemolo fresco
• sale e pepe

Procedimento

• Preparare i pancake secondo la propria ricetta o acquistarli già pronti.
• Tagliare il salmone norvegese affumicato a fettine sottili con un coltello.
• Grattugiare il rafano e tritare finemente il prezzemolo.
• Mescolare la panna acida, il rafano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente e condire con succo di limone, sale e pepe.
• Tagliare i ravanelli a fettine sottili.
• Assemblare i pancake con la crema di rafano, il salmone, una fetta di ravanello e guarnire con prezzemolo fresco.