In fretta in fretta una ricetta da leccarsi i baffi.
Ingredienti per 3/4 persone
1 Robiola Nonno Nanni
300 gr di ceci precotti
500 gr di carote
50 gr di scalogno
QB di sale
QB di olio
QB di pepe
La Robiola Nonno Nanni è un formaggio fresco dalla consistenza soffice e cremosa e dal sapore gradevole e intenso.
Procedimento
Pelare le carote e tagliarle sottili, soffriggere lo scalogno precedentemente tritato con un filo di olio, aggiungere le carote e i ceci precotti e far rosolare il tutto, dopodiché coprire con acqua e far cuocere per una ventina di minuti. Prendere un frullatore a immersione e frullare la vostra vellutata, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, infine aggiustare con sale e pepe. Ora sarete pronti per impiattare, mettere la vellutata in una fondina, decorare con qualche quenelle di Robiola Nonno Nanni e terminare con un filo di olio a crudo.
