Nel cuore pulsante di Atene, all’ombra del Tempio di Efesto, si trova il ristorante Kuzina, un luogo che incarna l’essenza della cucina greca contemporanea attraverso la visione creativa del suo chef, Aris Tsanaklidis. Questo ristorante ha conquistato i palati e i cuori degli amanti della gastronomia grazie a un’offerta culinaria che fonde sapientemente tradizione e innovazione. La terrazza di Kuzina offre una vista unica sull’Acropoli, che di sera si illumina creando un’atmosfera magica e suggestiva, rendendo ogni pasto un’esperienza indimenticabile.
Il design del locale è moderno ed elegante, caratterizzato da ampie vetrate che lasciano entrare la luce naturale, creando un ambiente luminoso e accogliente. In inverno, l’atmosfera è calda e intima, mentre in estate i tavolini all’aperto sulla pedonale via Adrianou permettono di godere appieno del clima mediterraneo. L’accoglienza del personale, giovane e informale, contribuisce a rendere ogni visita piacevole e rilassante.
La cucina di Kuzina, guidata dall’estro di Aris Tsanaklidis, si distingue per il suo approccio fusion, che unisce la tradizione culinaria greca a influenze internazionali acquisite durante i suoi viaggi. Dopo aver studiato presso il Culinary Institute of America e aver lavorato nei ristoranti più prestigiosi di New York, Los Angeles, Washington, Tokyo, Hong Kong, Messico e Isole Vergini, Tsanaklidis ha portato una varietà di ispirazioni che si riflettono nei suoi piatti. Ogni creazione diventa una narrazione di esperienze gastronomiche passate, trasformando ingredienti freschi e locali in vere e proprie opere d’arte.
Il menu di Kuzina cambia due volte all’anno, seguendo il ritmo delle stagioni e l’offerta di prodotti freschi. Alcuni piatti iconici, tuttavia, rimangono sempre disponibili e sono considerati dei must per chi visita il ristorante. Tra le specialità spiccano l’arrosto di maiale accompagnato da un’insalata di ananas, un perfetto equilibrio di sapidità e freschezza, e la tartar di tonno con zenzero e wasabi, che sorprende per la sua leggerezza e il carattere deciso. Non mancano le influenze mediterranee, come gli spaghetti con broccoli, feta e limone, un piatto che esplode di colori e sapori, evocando la freschezza della tradizione greca.
Un altro piatto che conquista il palato è il pollo a fette con un mix di arance, albicocche, zafferano, mandorle e riso orientale, dimostrazione della capacità di Tsanaklidis di mescolare ingredienti e culture diverse. Ogni piatto è preparato con una cura maniacale per i dettagli, riflettendo l’amore dello chef per la cucina e il desiderio di sorprendere i commensali.
La carta dei vini è una selezione affascinante di etichette locali e internazionali, pensata per accompagnare le portate del menu e arricchire ulteriormente l’esperienza gastronomica. Gli ospiti possono anche scegliere di concludere la cena al bancone del bar, sorseggiando cocktail creativi preparati con ingredienti freschi e originali.
La sua reputazione è testimoniata dai numerosi riconoscimenti ricevuti nel corso degli anni, tra cui l’inserimento nella Guida Michelin e la menzione nella lista della BBC dei dieci migliori ristoranti con vista al mondo. Questi prestigiosi riconoscimenti non solo convalidano la qualità del cibo, ma anche la dedizione e la passione che Aris Tsanaklidis e il suo team mettono in ogni piatto e in ogni servizio.
Kuzina rappresenta una fusione perfetta tra la tradizione culinaria greca e l’innovazione gastronomica, offrendo un’esperienza unica in uno dei contesti più suggestivi della capitale greca. Con la sua atmosfera elegante, la creatività dello chef e un menu che celebra i sapori autentici della Grecia, Kuzina è un imperdibile punto di riferimento per chi desidera esplorare la cucina moderna in un contesto ricco di storia e bellezza. Una visita a questo ristorante non è solo un pasto, ma un viaggio sensoriale che porta alla scoperta di un’Atene vibrante e ricca di cultura anche nel campo culinario.
Kuzina
Adrianou 9, Athina 105 55, Grecia
Telefono: +30 21 0324 0133
