Fratelli Coppola è una storia di famiglia, passione e tradizione che affonda le radici nella cucina partenopea. Fondata da Katia, Ciro e Antonio, questa trattoria dal cuore campano è un autentico omaggio alla cucina di Napoli, una vera e propria odissea di sapori che trasporta i clienti nei paesaggi e nei profumi della Campania. Il progetto, nato nel 2004 per volontà del padre, è cresciuto nel tempo grazie alla dedizione dei figli, che hanno ampliato la loro offerta e raggiunto nuovi traguardi, portando la loro cucina a Como, Milano e Bergamo.

Il primo ristorante di famiglia ha visto la luce a Como, in una piccola sala da pranzo con appena 20 coperti, ma la qualità e l'autenticità delle preparazioni hanno fatto crescere costantemente la clientela. Grazie a questa espansione, oggi Fratelli Coppola può vantare una sede a Milano, nei pressi della Stazione Centrale, e un altro locale sul lago di Como. Nel 2022, la famiglia ha aperto il loro primo ristorante con il nome "Fratelli Coppola" a Bergamo, consolidando così una presenza che si fa sempre più forte e apprezzata.

Un menù che racconta Napoli

Il menù di Fratelli Coppola è un vero e proprio viaggio culinario tra le tradizioni di Napoli. Ogni piatto racconta una storia, quella della famiglia Coppola, e quella della gastronomia campana, conosciuta per i suoi sapori forti e decisi. L'inizio del percorso gastronomico è affidato agli antipasti, con piatti come la Partenopea, una frittura napoletana "fatta in casa" con arancino, crocchè di patate, mozzarella in carrozza, zeppoline e montanara, che racchiudono in sé l’essenza della cucina tradizionale. Un altro piatto da non perdere è la Parmigiana di Gennaro, strati di melanzane napoletane fritte e saporite, arricchiti da pomodoro, fiordilatte e una spolverata di Grana Padano DOP, che si distingue per la sua semplicità e la sua bontà. Il menù prosegue con piatti iconici della tradizione partenopea, come gli Scialatielli allo scoglio, una pasta fresca con frutti di mare e gamberi perfetto in ogni stagione, e la Pasta fagioli e cozze un piatto supergoloso preparato con pasta mista di Gragnano I.G.P. del pastificio Gerardo di Nola con fagioli cannellini, cozze e fili di peperoncino, simbolo dell’uso dei prodotti tipici campani di alta qualità.

Il connubio di tradizione e freschezza si ritrova anche nella Pasta patate e gambero rosso, un piatto che sa di mare e di campagna, con gamberi di Mazara del Vallo e una crema di patate avvolgente. Per i secondi, la cucina napoletana non delude mai. Piatti come la Frittura mista di mare, con calamari e gamberi argentini, e Moscardini alla Luciana, una proposta perfetta per chi vuole esplorare al meglio i sapori autentici della cucina partenopea, in modo semplice e verace. Immancabili le Polpette al sugo alla napoletana, un piatto che ogni nonna partenopea conosce preparate qui secondo una ricetta di famiglia, e la Cotoletta di pollo alla napoletana, croccante e dorata, servita con friarielli, è un vero viaggio nella ricca tradizione gastronomica della città di Pulcinella. 

Le Pizze di Fratelli Coppola

La pizza è la regina indiscussa del menù di Fratelli Coppola, e non potrebbe essere altrimenti per un ristorante che si dedica a preservare la tradizione della vera pizza napoletana. Con il suo diametro di circa 35-36 centimetri, la pizza di Fratelli Coppola sfida i canoni più tradizionali della pizza napoletana, offrendo un’esperienza di gusto senza pari. La famiglia Coppola è anche parte dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), testimoniando così la loro fedeltà alla tradizione. Le pizze ripiene, come la Pizza fritta completa, con provola affumicata, pomodoro, ricotta di vaccino e cicoli napoletani, sono un omaggio alla cucina di strada di Napoli, mentre altre varianti come la Ripassata con mortadella e pistacchio offrono un incontro interessante tra tradizione e innovazione.

Una delle pizze più amate è la Margherita, che rappresenta l'essenza stessa della cucina campana: pomodori San Marzano, fior di latte di Agerola e l'olio Ufens, un presidio Slow Food che racconta l'attenzione della famiglia Coppola per l’eccellenza dei prodotti locali. Come racconta Katia, "La Margherita è un esempio di come cerchiamo sempre aziende che portino quel "là in più", quel carattere che poi trasferiamo nei nostri piatti." Fra le vegetariane imperdibile la Ortolana dei Coppola con fiordilatte, crema di carciofi, friarielli, funghi freschi, pomodorini datterino gialli e rossi, olive nere, olio biologico Ufens presidio slow food, basilico.

La dolcezza di Napoli: i dessert

Chiudere il pasto da Fratelli Coppola è un piacere altrettanto sublime. I dolci sono firmati dal famoso pasticcere Salvatore De Riso, maestro della Costiera Amalfitana. Il Babà al rum e la Delizia al Limone sono solo alcuni dei capolavori che si possono gustare per concludere in dolcezza l’esperienza gastronomica. Non mancano poi la celebre Pastiera Napoletana, simbolo della tradizione pasquale campana, e il Cheese cake al pistacchio, un dessert fresco e gustoso e scenografico nella sua presentazione con panna montata.

Un'Atmosfera Unica e Conviviale

L’esperienza gastronomica da Fratelli Coppola non è solo una questione di piatti deliziosi, ma anche di ambiente. Il locale, a pochi passi dalla stazione centrale di Milano, ha un’atmosfera che riporta immediatamente alla tradizione campana, con un tocco moderno. Le mattonelle dai giochi geometrici tipici di Napoli, l’azzurro che richiama il mare e la musica jazz napoletana che accompagna il pasto, fanno sentire ogni cliente come a casa propria, nel cuore di una famiglia che accoglie con calore e ospitalità.

Katia, Ciro e Antonio si prendono cura di ogni dettaglio, dalle materie prime agli arredi, per creare un'esperienza che non sia solo gastronomica, ma anche emozionale. Come racconta Katia: "Questo locale è la nostra versione del napoletano. Sempre legato alle tradizioni, ma con un tocco pop, una versione rinnovata che racconta chi siamo e cosa rappresentiamo".