Lo chef patron del Daniel Canzian Ristorante di Milano guiderà la prestigiosa associazione di giovani ristoratori in una nuova era, traprogetti innovativi eprestigiose ambizioni.

Lo chef Daniel Canzian, apprezzato da oltre dieci anni per la sua proposta di cucina italiana contemporanea, concreta e attenta all’impiego di pratiche sostenibili, è il nuovo presidente designato di JRE-JeunesRestaurateurs, l’associazione internazionale di giovani cuochi che in lui vede rispecchiati i propri valori.

"Assumere il ruolo di presidente di JRE-JeunesRestaurateurs è per me un gradissimo onore", afferma Canzian. "Questa associazione rappresenta l’eccellenza e l'innovazione in cucina. Insieme ai miei colleghi porterò avanti la missione di coltivare giovani talenti e promuovere pratichegastronomichesostenibili di alta qualità".

Daniel Canzian succede a Daniel Lehmann, che ha fatto parte del gruppo dirigente di JRE-JeunesRestaurateurs per oltre un decennio, ricoprendone la carica di presidente negli ultimi sei anni, un mandato che si distingue per i progressi significativi apportati. "È stato un privilegio guidare JRE-JeunesRestaurateurs e lavorare con un gruppo di persone così talentuoso", afferma Lehmann. "Sono certo che Daniel Canzian continuerà a elevare il prestigio dell'associazione e aispirare i nostri membri, conducendoli verso nuovi livelli di innovazione ed eccellenza in cucina".

Nel ruolo di presidente lo chef Canzian desidera concentrarsi su diversi aspetti, tra i quali:

• Migliorare la collaborazione tra cuochi a livello globale.Sotto la guida di Canzian, JRE rafforzerà le sue connessioni internazionali, promuovendo scambi e partnership interculturali, relazioni che forniranno ai membri nuove opportunità di crescita e ispirazione e consentiranno di individuare nuovi mercati e opportunità.

• Promuovere pratiche sostenibili in cucina. “La stagionalità èalla base della sostenibilità”, questo è uno dei punti del Manifesto dello chef Canzian, da sempre attento ai temi della sostenibilità in cucina e del rispetto delle materie prime. Valori che condivide con JRE, che guiderà nella promozione di pratiche rispettose dell'ambiente.

• Sostenere i giovani talenti. Con il desiderio di coltivare la prossima generazione di chef, Canzian amplierà i programmi di tutoraggio di JRE, fornendo agli aspiranti professionisti la guida, le risorse e le piattaforme di cui hanno bisogno per affermarsi nel competitivo mondo della gastronomia.Lo chef comunicherà con loro anche attraverso la diffusione di contenuti multimediali sui social media.

• Innovare nelle arti culinarie, promuovendo creatività e innovazione, anche attraverso l’utilizzo di nuove tecnologie.Lo chef incoraggerà i membri a esplorare nuovimetodi e concetti, sempre con concretezza e nel rispetto della tradizione.

"Questo momento segna un nuovo entusiasmante capitolo per JRE-JeunesRestaurateurs", afferma Hans van Manen, CEO di JRE-JeunesRestaurateurs. "La passione, la competenza e l'approccio lungimirante di Daniel sono esattamente ciò di cui la nostra associazione ha bisogno per continuare a crescere. Ho piena fiducia che, sotto la sua guida, JRE raggiungerà nuovi traguardi di eccellenza".

JRE-JeunesRestaurateurs è da tempo in prima linea nel settore della gastronomia, vantando l'adesione di oltre 400 ristoranti in 16 paesi. L'associazione si dedica a promuovere i talenti e i valori dei giovani ristoratori e chef, con l’obiettivo di garantire al settoreun futuro prospero all’insegna dell’innovazione.