Difficoltà media

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di riposo 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura 40 min

Ingredienti per 6 persone

250 gr di farina

20 gr di zucchero

50 gr di sale

8 gr di lievito di birra fresco

125 gr di latte

25 gr di burro

80 gr di prosciutto cotto

1 confezione di Stracchino Nonno Nanni

1 tuorlo

30 ml di latte

Far sciogliere il burro e il latte in un pentolino a fiamma dolce e tenere da parte per intiepidire.

In un recipiente riunire la farina, lo zucchero e il sale e mescolare con un mestolo di legno.

Sciogliere il lievito di birra nel latte. Mescolare bene e aggiungere alla farina.

Amalgamare prima con il mestolo, poi trasferire su un piano di lavoro e lavorare con le mani per ottenere una palla liscia e omogenea.

Trasferire l’impasto in una ciotola di vetro, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume in forno spento (2 ore circa).

Tagliare a pezzetti le fette di prosciutto cotto e tenere da parte.

Dividere l’impasto in tre parti uguali dello stesso peso.

Formare delle palline e stendere con il mattarello dando ad ogni panetto una forma allungata di circa 45 cm.

Distribuire il prosciutto cotto all’interno di ogni panetto steso. Arrotolare e formare dei rotolini. Allungare ancora delicatamente con le mani.

Intrecciare i rotolini formando una treccia.

Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare di nuovo in forno spento per 40 min.

Togliere la teglia dal forno, accendere il forno a 180 gradi.

Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare la superficie della treccia.

Cuocere in forno per 40 minuti.

Lasciare raffreddare. Tagliate a picchi e farcire con Stracchino Nonno Nanni.