Per una cena gustosa facile facile da preparare.

Ingredienti:
300g di patate bollite
300g di zucchine
150g di scamorza affumicata
100g di pane raffermo
80g di parmigiano grattugiato
80g di pangrattato
2 uova
Sale e pepe q.b.
4 cucchiai di pesto ai ceci Polli
Un ciuffo di prezzemolo
Procedimento:
Tagliare a cubetti le patate e farle bollire. In un mixer, inserire tutti gli ingredienti (tranne la scamorza) e frullare tutto fino ad ottenere un composto compatto. Adagiare l'impasto al centro della carta forno e avvolgerlo fino a formare un grande salame, appiattirlo e farcirlo con cubetti di scamorza. Compattare bene il tutto e passarlo nel pangrattato, spennellare con un filo di olio evo, rinchiudere nella carta forno formando una sorta di caramella e cuocere a 180° nel forno ventilato per 30 minuti, facendolo infine gratinare fino a doratura.
Il vostro polpettone sarà pronto da gustare.