Nel cuore di Alberobello, patrimonio mondiale dell’umanità, sorge un ristorante che, attraverso la sua cucina e il suo ambiente, racconta la storia di una regione e di un territorio che affondano le radici nella tradizione ma che non smettono mai di evolversi. Il Poeta Contadino, uno dei locali più eleganti della Puglia, è un luogo dove l'ospitalità si mescola con la raffinatezza, creando un’esperienza che stimola i sensi in ogni suo aspetto. La struttura, ricavata in pietra viva e caratterizzata da ampie sale in stile liberty, accoglie gli ospiti con un’atmosfera che richiama alla mente le corti medievali. I toni rossi accesi, i tendaggi, l'illuminazione soffusa, il camino e le arcate che adornano l'ambiente fanno da cornice a un luogo che trasuda storia e cultura. L’ulivo che accoglie gli ospiti all’ingresso delle sale è un omaggio alla terra e alle tradizioni rurali della regione, simbolo di una cucina che affonda le radici nei sapori autentici del Sud. La direzione della cucina è affidata allo chef Marco Leonardo, che, dal 1977, è protagonista di una ristorazione che unisce la cucina regionale pugliese alla creatività della gastronomia internazionale. A partire dagli anni '80 del secolo scorso, lo affianca l’allievo Franco Palasciano, mentre la gestione della sala è curata con passione e cortesia dai figli Cosimo, Emma e Madia, che, sotto la guida del padre, contribuiscono a mantenere il ristorante un luogo di eccellenza.
Il Poeta Contadino è un ristorante che non si limita a proporre piatti della tradizione, ma li reinventa e li riformula secondo i canoni della moderna cucina internazionale, mantenendo sempre vivo il legame con le origini. Questa sintesi di creatività e tradizione ha fatto guadagnare al ristorante numerosi riconoscimenti, tra cui il prestigioso punteggio di 18/20 dalla guida Gault Millau nel 1993, e una stella Michelin che ne ha consacrato la fama. La cucina di Marco Leonardo è una vera e propria esplorazione dei sapori locali, reinterpretati con un tocco di modernità. Piatti come l'orata marinata con burrata, pomodori secchi e polvere di liquirizia, la sfera di patate con cicorielle selvatiche e salsiccia su crema di fave, e i tagliolini neri alle vongole veraci con asparagi di mare sono solo alcune delle proposte che mescolano ingredienti della tradizione pugliese con tecniche di preparazione innovative.
La pasta fatta a mano, come le orecchiette con cime di rapa, è un must della cucina pugliese e trova nella sua espressione a Il Poeta Contadino una sintesi perfetta tra modernità e autenticità. Il ristorante propone anche piatti di carne, come il filetto di manzo al cappello di prete e il filettino di maiale in crosta di erbe, e piatti di pesce, che riflettono la freschezza e la qualità delle materie prime locali. Ogni piatto è una celebrazione dei sapori e degli ingredienti della terra e del mare pugliese, preparati con grande attenzione e passione. I dolci, poi, rappresentano una dolce conclusione dell’esperienza gastronomica, con cartellate e tiramisù rivisitati che chiudono il pasto in modo indimenticabile. Non solo cibo, ma anche storia e cultura si intrecciano nei piatti proposti dal locale. Ogni pietanza racconta una storia, un legame tra il passato e il presente, tra chi cucina e chi assapora, e spesso i piatti stessi sono accompagnati da racconti che ne arricchiscono il significato.
Il Poeta Contadino non è solo un ristorante, ma un viaggio nei profumi e nei sapori della Puglia, un luogo dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza unica e immersiva, capace di stimolare tutti i sensi. In questo angolo di paradiso gastronomico, l’ecosostenibilità gioca un ruolo sempre più importante, con pratiche responsabili che rispettano l’ambiente e promuovono un consumo consapevole. Un altro fiore all’occhiello è la cantina del ristorante, celebre in tutto il mondo, ricavata negli antichi pozzi della masseria e climatizzata naturalmente. La cantina custodisce circa 25.000 bottiglie di 3000 etichette, alcune delle quali di inestimabile valore, ed è stata premiata più volte, tra cui con il premio Espresso come miglior cantina d'Italia nel 1997 e il Grand Award Wine Spectator nello stesso anno. La posizione strategica nel centro di Alberobello, vicino ai famosi trulli, rende il ristorante facilmente raggiungibile per chi desidera combinare una visita turistica con un’esperienza gastronomica dove il cuore della Puglia batte forte in ogni piatto, in ogni gesto di chi cucina, in ogni sorriso di chi accoglie gli ospiti, creando un legame profondo con la tradizione e con l’arte della ristorazione.
Per concludere, il ristorante è citato anche nella guida "Vip Heroes", tra i 100 posti da visitare nel mondo prima di morire.
Il Poeta Contadino
Via Indipendenza, 25,
70011 Alberobello
Menu: ilpoetacontadino.it
