Mar’è – Il Buon Gusto di Stefano Cuccu è un ristorante che ha saputo ritagliarsi un posto di rilievo nel panorama gastronomico milanese grazie alla sua proposta unica e alla visione personale del suo fondatore e chef, Stefano Cuccu. Situato in una delle metropoli più dinamiche e cosmopolite d’Italia, il ristorante è diventato rapidamente un punto di riferimento per tutti coloro che sono alla ricerca di una cucina raffinata, ma al tempo stesso autentica, che non si limita a seguire le mode del momento, ma che è frutto di una ricerca incessante di qualità e innovazione. La filosofia di Cuccu è infatti una fusione perfetta tra tradizione e sperimentazione, un equilibrio che si riflette in ogni aspetto dell’esperienza culinaria offerta. Non è semplicemente un luogo dove mangiare, ma un vero e proprio viaggio sensoriale che coinvolge non solo il palato, ma anche gli occhi, l’olfatto e, perché no, anche l’anima. Il ristorante Mar’è nasce dall’idea di Stefano Cuccu di mettere a disposizione dei suoi ospiti una cucina che esprima il meglio delle materie prime, prediligendo prodotti freschi e di stagione, e un’accurata selezione dei fornitori, tutti scelti con un criterio di eccellenza che permette di portare in tavola solo ciò che è migliore. La stagionalità degli ingredienti è uno degli aspetti fondamentali che guida la creazione dei piatti: ogni stagione porta con sé un tesoro di sapori e profumi che lo chef è in grado di valorizzare in piatti che sono veri e propri tributi alla natura e alle sue evoluzioni. L’attenzione alla qualità è visibile fin dal primo assaggio: ogni piatto sembra un racconto, una storia che si svela attraverso gli ingredienti e le loro combinazioni. La materia prima non è mai un semplice accompagnamento, ma è protagonista in ogni preparazione, e viene trattata con rispetto e cura, mai snaturata, ma esaltata. Il menù di Mar’è cambia con la stagione, seguendo il ritmo della natura, e offre una varietà di piatti che spaziano dalla tradizione regionale italiana, rivisitata con un tocco personale, fino alle influenze più moderne, sempre in equilibrio con la cucina autentica. La pasta fatta in casa è uno dei punti di forza del ristorante: ogni piatto è preparato con una cura artigianale che traspare nella consistenza e nel sapore dei piatti. Dalla pasta ripiena, come i tortelli o i ravioli, alle tagliatelle e pappardelle, ogni porzione è una celebrazione della manualità e della passione che Cuccu e il suo team mettono in ogni preparazione. I risotti, altro piatto fondamentale della cucina italiana, sono eseguiti alla perfezione, con una cottura che permette di esaltare i singoli ingredienti senza sovrastarli. Ma Mar’è non è solo pasta e risotti.

La cucina di Stefano Cuccu include anche piatti di carne e pesce che celebrano la qualità degli ingredienti, dalle carni selezionate, spesso provenienti da piccoli allevamenti che praticano metodi di allevamento rispettosi dell’ambiente e del benessere degli animali, ai pesci freschissimi, provenienti da fornitori di fiducia, scelti con una particolare attenzione alla sostenibilità. Ogni piatto, che sia di carne o di pesce, è un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze, con una cura meticolosa anche nella preparazione dei contorni, che completano il piatto in modo mai invasivo, ma sempre raffinato e ricercato. Un aspetto che merita particolare attenzione è l’approccio di Cuccu alla cucina come esperienza completa: Mar’è non è semplicemente un luogo dove mangiare, ma dove vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. L’ambiente del ristorante è stato progettato con grande attenzione, creando uno spazio caldo, accogliente e informale, dove ogni elemento, dalla scelta dei materiali agli arredi, contribuisce a creare un’atmosfera che fa sentire l’ospite a casa, ma allo stesso tempo inserito in un contesto di alta gastronomia. L’uso di colori caldi, l'illuminazione soffusa, l'arredamento elegante ma non pomposo, fanno di Mar’è un luogo ideale per godere di un pasto in totale serenità. Il design del locale riflette perfettamente la filosofia dello chef: una cucina che celebra l’autenticità senza rinunciare all’eleganza e alla raffinatezza. Il servizio è un altro punto di forza del ristorante. Il personale è altamente qualificato, professionale e discreto, in grado di consigliare gli ospiti sia sui piatti del menù che sulle possibili combinazioni di vini, grazie a una cantina che è un vero e proprio gioiello. La carta dei vini di Mar’è è una selezione accurata e variegata che spazia dalle produzioni locali a quelle delle migliori cantine italiane, con un'attenzione particolare alle etichette che rispecchiano l’amore per la tradizione e per il territorio, ma anche alla ricerca di novità e piccoli produttori che rappresentano l’eccellenza nascosta del panorama enologico italiano.

Ogni bottiglia è scelta con criterio e il sommelier è sempre pronto a guidare gli ospiti nella scelta del vino che meglio si abbina ai piatti scelti, garantendo un abbinamento che valorizzi l’intera esperienza gastronomica. Mar’è non è solo un ristorante, ma anche un luogo di cultura gastronomica e di condivisione, dove la passione per la cucina viene trasmessa in ogni gesto. Oltre alla normale ristorazione, il ristorante offre anche eventi speciali, degustazioni e corsi di cucina, dove gli ospiti possono mettersi alla prova, imparando i segreti della cucina di Stefano Cuccu e scoprendo i trucchi e le tecniche che rendono i suoi piatti così speciali. Questi eventi sono una grande opportunità per vivere la cucina in modo più profondo, interagire direttamente con lo chef e il suo team, e imparare a conoscere meglio gli ingredienti e le tecniche che li trasformano in vere e proprie opere d’arte culinarie. L’ospitalità di Mar’è è incentrata sul concetto di famiglia: ogni cliente è accolto con calore e rispetto, e il ristorante si propone come uno spazio di convivialità, dove si celebra la bellezza del cibo e della condivisione. Questa filosofia è evidente non solo nella qualità dei piatti, ma anche nell’atteggiamento del personale, che sa come mettere a proprio agio gli ospiti senza mai essere invadente, e nel modo in cui lo chef stesso si approccia alla sua arte, sempre disponibile a raccontare la storia dei piatti, a spiegare le sue scelte e a trasmettere la passione che guida ogni sua creazione. La presenza di Mar’è nel panorama gastronomico milanese è dunque il risultato di un impegno costante, di una visione chiara e di un amore profondo per la cucina. È un ristorante che va oltre la semplice esperienza gastronomica, offrendo ai suoi ospiti un’occasione per scoprire il gusto autentico della cucina italiana, interpretata con maestria e passione. Ogni pasto a Mar’è è un incontro, un’occasione di scambio e di crescita, un momento in cui il cibo diventa veicolo di emozioni e di storie.

La cucina di Stefano Cuccu non è solo nutrimento per il corpo, ma per l’anima, e questo è il motivo per cui Mar’è è riuscito a conquistare un posto nel cuore di tutti coloro che hanno avuto la fortuna di sedersi ai suoi tavoli. Non è semplicemente un ristorante, ma un luogo che racconta una storia, la storia di una passione che si esprime attraverso i sapori, i colori e le emozioni che ogni piatto sa trasmettere. La forza di Mar’è risiede proprio nella sua capacità di unire la raffinatezza della cucina gourmet con la semplicità della tradizione, creando un’esperienza che è sempre memorabile, mai banale e sempre appagante. Chi visita Mar’è non si limita a fare un’esperienza gastronomica, ma entra in un mondo dove la qualità, la passione e la convivialità sono le parole d’ordine, dove ogni piatto è un’opera d’arte e ogni momento trascorso al suo interno diventa un ricordo indelebile. La filosofia di Stefano Cuccu e del suo team, che si riflette in ogni dettaglio del ristorante, è quella di offrire un'esperienza gastronomica che sia completa, che vada oltre la semplice soddisfazione del palato, e che lasci il segno in chiunque vi metta piede. Mar’è non è solo un luogo dove mangiare, ma un luogo dove sentirsi a casa, dove ogni ospite è accolto con calore e dove ogni piatto è un invito a scoprire e apprezzare la bellezza del buon cibo.

Mar'è il Buongusto Ristorante

Via Colonnette, 5

20122 Milano