Nel cuore di Milano, tra le vie più dinamiche e frequentate della città, sorge IZU, un ristorante giapponese che rappresenta un perfetto incontro tra tradizione e innovazione. Da trent'anni, il locale è un riferimento per chi desidera vivere un'esperienza gastronomica unica, all'insegna della cucina giapponese fusion. Grazie alla visione e alla passione di Jin Yue Hu, patron del ristorante, IZU è riuscito a conquistare il cuore di milanesi e non solo, diventando un punto di riferimento nella scena gastronomica cittadina. Nel 2025, il ristorante è stato insignito della prestigiosa inclusione nella Guida Michelin, un riconoscimento che conferma la qualità e l'unicità della sua proposta culinaria.

DA GASTRONOMIA A RISTORANTE DI FINE DINING: LA STORIA DI IZU

La storia di IZU inizia nel 1993, quando i genitori di Jin Yue Hu, provenienti dalla Cina, aprirono una piccola gastronomia in Corso Lodi 27, specializzandosi nella preparazione di piatti da asporto. In quegli anni, il ristorante ha aperto la strada alla cucina giapponese in Italia, con un’offerta che affascinava e conquistava il pubblico milanese. Il cambiamento di passo avviene nel 2000, quando Jin, che fin da piccolo aveva una grande passione per la cultura giapponese, prende in mano la gestione del ristorante di famiglia. Dopo anni di rinnovamento e miglioramento, il locale diventa un raffinato ristorante giapponese fusion che mescola influenze tradizionali con innovazioni moderne, senza mai perdere di vista la qualità degli ingredienti.

LA FILOSOFIA DEL RISTORANTE: CUCINA FUSION E CREATIVA

Il cuore pulsante del ristorante IZU è la sua cucina fusion, una sintesi perfetta di tradizione giapponese e contaminazioni internazionali. Il menu si distingue per l’abilità nell'unire ingredienti freschi e di alta qualità con tecniche innovative. Sebbene piatti iconici come il sushi e il sashimi siano sempre presenti, la proposta di Jin Yue Hu va ben oltre la cucina tradizionale, proponendo piatti ricercati e sorprendenti che raccontano una storia di sperimentazione, passione e cura per ogni dettaglio.

In questo senso, la filosofia di IZU si fonda sulla convinzione che la cucina giapponese, pur mantenendo la sua tradizione, possa essere evoluta e arricchita con influenze provenienti da tutto il mondo. Questo approccio ha fatto di IZU un ristorante apprezzato per la sua offerta gastronomica, dove piatti tradizionali si mescolano con preparazioni audaci, creando un perfetto equilibrio tra creatività e gusto. Un'attenzione particolare viene data al benessere e alla sostenibilità, con un menu che valorizza la freschezza degli ingredienti stagionali e una cucina che sa riscoprire la tradizione in chiave contemporanea.

L'AMBIENTE: ELEGANZA E RAFFINATEZZA

Una delle caratteristiche che rende IZU unico non è solo la sua cucina, ma anche l’ambiente in cui viene servita. Il ristorante è stato recentemente ristrutturato, dando vita a uno spazio che coniuga lusso e minimalismo in maniera impeccabile. Le ampie vetrine che affacciano sulla strada inondano il locale di luce naturale durante il giorno, creando un’atmosfera accogliente e rilassata. Di sera, la magia delle luci soffuse e dei 1250 punti luce sospesi, che si ispirano agli alti e bassi della vita, rende l’ambiente ancora più suggestivo e romantico.

Gli arredi sono di grande pregio, con tavoli in legno naturale americano, marmo bianco di Carrara e una selezione di oggetti di design che arricchiscono l’ambiente. Il concept del ristorante è essenziale, ma ricercato, con un'attenzione meticolosa a ogni singolo dettaglio. Il cliente, quindi, non si sente mai semplicemente un ospite, ma parte di un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla vista al gusto.

LA CARTA DEI VINI: UN VIAGGIO ENOLOGICO

Un altro elemento distintivo di IZU è la sua carta dei vini, frutto di una ricerca appassionata e costante. Questa selezione rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, con etichette italiane e straniere di alta qualità, una raffinata scelta di sakè e whisky giapponesi, e una selezione di champagne e bollicine italiane di grande prestigio. Ogni bottiglia viene scelta con grande attenzione, per offrire una varietà in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Il personale, esperto e disponibile, è pronto a suggerire l'abbinamento ideale con i piatti del menu, creando così una perfetta sintonia tra cucina e vino. La proposta enologica include vini naturali e produzioni di piccoli produttori, che esprimono l'autenticità del territorio, ma anche etichette prestigiose che rappresentano l'eccellenza mondiale nel campo vinicolo. Ogni calice è pensato per esaltare i piatti, rivelando nuovi e raffinati sapori, in un'esperienza sensoriale che stimola e affascina.

UN SERVIZIO IMPECCABILE: UN TEAM DEDICATO

L’esperienza gastronomica a IZU non sarebbe completa senza un servizio attento e premuroso. Jin e il suo staff, sempre cordiali e professionali, sono pronti ad accogliere ogni ospite con il sorriso, creando un’atmosfera che, pur nella sua eleganza, rimane sempre informale e rilassata. Il team è altamente qualificato e sempre disponibile a guidare gli ospiti alla scoperta dei piatti e dei vini del menu, assicurandosi che ogni momento trascorso al ristorante sia indimenticabile.

IL MENU: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Il menu di IZU è una vera e propria celebrazione della cucina giapponese, con un’ampia scelta di piatti che spaziano dai classici, come gunkan e uramaki, a proposte più audaci e innovative. Tra i piatti più apprezzati ci sono il carpaccio di ricciola con jalapeno ed emulsione allo yuzu, i ravioli ripieni di maialino con sfoglia di zafferano, le tartare e le cruditè. Ma non mancano anche piatti più innovativi, come la “trilogia di ceviche”, un mix di pesci bianchi marinati con berice rosso e salsa peruviana, e la “scarpetta di tonno”, con tre qualità di tonno (akami, chu-toro, o-toro) accompagnati da chips di alga.

Le supergustose novità nel menù includono anche il “nighiri omakase”, una rivisitazione audace del celebre sushi, e il “go Piemonte tataki”, un piatto che unisce carne di fassona piemontese e una marinatura giapponese, scottata su un letto di verdure stagionali. Ogni piatto è il risultato di un’attenta ricerca e sperimentazione, che rendono ogni cena a IZU un’esperienza gastronomica esclusiva.

SUSHI A DOMICILIO

Con IZU, potete gustare l’autentica cucina giapponese direttamente a casa vostra, grazie al servizio di delivery e take away. Devete solo ordinare i piatti che preferite, per provare tutte le specialità ovunque vi trovate. 

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Sorprendete chi amate con una gift card IZU, il regalo perfetto per gli amanti della cucina giapponese. Scegliete l’importo che desiderate, a partire da 60 euro, e personalizzate il vostro dono con una dedica speciale.

CONCLUSIONI

IZU è un ristorante che non smette mai di sorprendere. La sua cucina giapponese fusion, unita a un ambiente elegante e raffinato e a un servizio impeccabile, lo rende una delle mete gastronomiche più apprezzate di Milano. Se siete alla ricerca di un'esperienza unica, capace di coniugare sapori, cultura e innovazione, IZU è il posto perfetto dove vivere una sosta golosa che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio sensoriale indimenticabile.
A questo punto, dopo avervi raccontato questa esperienza indimenticabile, non possiamo fare altro che invitarvi a scoprire, piatto dopo piatto, cosa significa davvero vivere IZU… Un viaggio nei sapori che inizia da un carpaccio di capasanta e termina con una dolce sfera di cioccolato e tiramisù. Cosa aspettate? Buon appetito, e che il viaggio culinario abbia inizio!

IL NOSTRO MENÙ:

- CARPACCIO DI CAPASANTA con venegrette allo yuzu, gocce di ume-boshi e basilico viola Scallop carpaccio

- SASHIMI TRADITIONAL 3 fette salmone, 3 fette tonno rosso, 3 fette branzino, 1 gambero rosso di Mazara

- SUPER LOBSTER Astice cotto a bassa temperatura, avocado, maionese special, carpaccio di spigola e salsa teriyaki di gambero rosso

- SASHIMI BLANC DE BLANCS 3 fette ricciola, 3 fette orata, 3 fette branzino, 1 scampo Sicilia

- HIRAME-SHIMEJI Rombo alla brace con trionfo di funghi giapponesi sfumati al sakè

- SFERA DI CIOCCOLATO & TIRAMISÙ Tiramisù al tè verde avvolto da sfera al cioccolato

- CIOCCOLATO & ARANCIO Delicato dolce di cioccolato con arance IGP

accompagnato da bollicine CÀ DEL BOSCO.

Per prenotazioni ed informazioni www.izumilano.com

IZU MILANO
Corso Lodi 27 Milano
Orari:
martedì - domenica 12:00-14:30 | 19:00-23:30
lunedì: chiuso
Prenotazioni ristorante:
TEL 0259900221
Delivery e Take Away: 334 9166088
EMAIL Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.