Molti turisti potrebbero considerare Rotterdam una delle tante città affascinanti d'Europa, ma dal punto di vista olandese è piuttosto unica, poiché non ha i tradizionali canali che caratterizzano altre città come Utrecht, Amsterdam o Groningen. Tuttavia, chi esplora la città con curiosità potrà scoprire una serie di sorprese, soprattutto dal punto di vista gastronomico.
La cucina rotterdamese è molto variegata e interessante. Un piatto che rappresenta la città è il Kapsalon, di origine turca. Si tratta di una versione locale del kebab, preparato con strati di patatine fritte croccanti e carne di agnello fritta, il tutto arricchito con salsa sambal, maionese all’aglio, formaggio fuso e lattuga. Sebbene sia un piatto ricco e calorico, è estremamente popolare e si trova in quasi tutti i ristoranti turchi della città, con il celebre El Aviva in Schiedamseweg che viene considerato il luogo di nascita di questo piatto.
Oltre al Kapsalon, Rotterdam offre anche altre prelibatezze come granchi, gamberi e aringhe fresche, che arrivano direttamente dal mare. I mercati locali sono un'ottima tappa per chi desidera assaporare i prodotti tipici. Uno dei più piccoli, ma molto interessante, è il Mercato biologico vicino alla zona pedonale di Oude Binnenweg, dove si possono acquistare formaggi, frutta e pane fresco. Il Mercato Centrale sulla Binnenrotte è un altro punto di riferimento culinario, dove si trovano numerosi banchi di pesce fresco e fritto, tra cui le famose "Hollandse Nieuwe", le aringhe crude in salamoia, che si mangiano tradizionalmente con le mani.
Non lontano dal mercato, una delle tappe obbligate per gli amanti del pesce è Schmidt Zeevis, un negozio premiato nel 2009 come il miglior fornitore di aringa olandese. Rotterdam è una città che non smette mai di stupire dal punto di vista culinario, con innovazioni che spaziano dalla prima fattoria urbana d'Europa al primo grande mercato coperto nei Paesi Bassi.
Ecco 4 indirizzi da non perdere durante un viaggio a Rotterdam:
CELEST, IL RISTORANTE PIU’ ALTO DEL BENELUX CHE UNISCE DESIGN, EDGAR ALAN POE E VISTA STRATOSFERICA
Doppia la ragione per visitare Celest il nuovo cocktail bar e ristorante di alta qualità in cima al 57° e 58° piano dello Zalmhaventoren. È il bar più alto del Benelux e il design degli interni dello Studio di architetti Doepel Strijkers è ispirato al racconto ambientato a Rotterdam “L’avventura senza pari di un certo Hans Pfaall” scritta nel 1835 da Edgar Allan Poe. Culinaria di altissima qualità, design di interni e letteratura per portare i visitatori in un viaggio surreale proprio sulla luna.
MAN MET BRIL: HOTEL O TORREFAZIONE? APERTURA PRIMAVERA 2025
Un hotel incentrato tutto sul caffè? Il primo albergo-torrefazione al mondo aprirà all’inizio del 2025. Progettato e sviluppato dalla torrefazione di caffè e caffetteria di Rotterdam ‘Man met Bril’ (L’Uomo con gli Occhiali). L’hotel avrà 20 camere/studi, una torrefazione, un bar, sale riunioni, strutture sportive, un ristorante e una terrazza soleggiata.
FUNDAMENTAL.EATERY: LABORATORIO E ITINERARIO GASTRONOMICO
Al ‘Fundamental.eatery’, intraprenderai un viaggio gastronomico in un atelier che possiamo definire: ‘alla tavola dello chef’. In uno spazio aperto di 120 metri quadrati, c’è posto per 24 ospiti che possono gustare un menu à la carte in un’atmosfera rilassata. Aspettati un’interpretazione sperimentale di ingredienti, sapori e architettura.
MULTI MULTI. CIBO, MUSICA E ARTE
’Multi Multi’ è un versatile bar per il pranzo e studio di catering, guidato da Laurence van Bergeijk e Lieke van der Wel. Si concentra sul servire buon cibo autentico e con filiera controllata e sulla creazione di eventi che combinano musica e arte. Oltre ai propri progetti, Multi può anche fornire un’ampia gamma di servizi su richiesta. Dalla produzione culinaria alla programmazione, dal branding e alla consulenza per l’ospitalità.
