Con American PistachioGrowers un semplice e stuzzicante antipasto a base di crostini di pistacchi americani e mozzarella.

QUANTITÀ: 2

INGREDIENTI

• 125 g circa di pistacchi americani
• 100g di mozzarella
• 4 fette di pane a lievitazione naturale
• ¼ di tazza di olio extravergine di oliva per condimento
• 2 cucchiaini di burro
• 10-12 pomodorini (gialli e rossi), tagliati a metà
• Sale QB
• Grani di pepe nero tritati a piacere
• Foglie di basilico per guarnire

PROCEDIMENTO

Per il burro di pistacchio: tostare i pistacchi americani a fuoco medio per 3-4 minuti e lasciarli raffreddare leggermente. Mettere i pistacchi tostati nel frullatore per realizzarne una polvere fine. Aggiungere l’olio d'oliva e rifrullare per ottenere una pasta spalmabile. Trasferire il contenuto in una ciotola.

Scaldare il burro in una padella di ghisa ad ampio fondo e posizionare poi le fette di pane a tostare per 1-2 minuti su ciascun lato o fino a quando sono croccanti. Spalmare una piccola quantità di burro di pistacchi sulle fette di pane e disporre sopra i pomodorini e la mozzarella tagliata a piccoli pezzetti. Cospargere di sale e pepe nero.

Guarnire con foglie di basilico e olio d'oliva. Servire appena possibile.