Il Certosino di Bologna è un dolce tradizionale che affonda le sue radici nel periodo natalizio della città. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva preparato dai monaci dell'omonimo monastero Certosa di Bologna, da cui il dolce prende il nome. I monaci, esperti nell'arte della pasticceria, creavano questa prelibatezza ricca di frutta secca, canditi e spezie, unendo la tradizione religiosa con l'arte culinaria. Il Certosino è composto da un impasto ricco di miele, cioccolato, noci