L'estate sta finendo e sui banchi di frutta e verdura ormai è tempo delle ultime pesche.
Approfittatene per portare in tavola la Pêche Melba, un dolce inventato dallo chef Escoffier, il più grande cuoco del suo tempo, deus ex machina delle cucine di hotel di grande prestigio, come il Savoy e il Carlton di Londra e il Ritz di Parigi, ambasciatore della grande cucina francese in tutto il mondo, in onore della leggendaria cantante d'opera australiana Nellie Melba, a base di pesche, gelato