In un'ottica sempre più green, gli chef scelgono di coltivare l'orto per eliminare gli sprechi e preparare i piatti con materie prime freschissime e di stagione

Sostenibilità, biodiversità e km zero sono i termini più serviti sulla tavola della cucina contemporanea. È sempre più numeroso l'esercito degli Chef che ingaggiano la battaglia Green per combattere gli sprechi alimentari e per offrire piatti dal sapore unico, con le materie prime freschissime e di stagione colte a pochi passi dai

Da un’idea di Patatas Nana con la ricetta del bartender Oscar Quagliarini e il Vino “Di Gino” Rosso di Fattoria San Lorenzo. Se gli spagnoli hanno inventato la sangria, tre eccellenze italiane la portano in scena… …e l’aperitivo diventa sempre di più una cosa seria! Su www.patatasnana.com e in più di 3500 luoghi selezionati in Italia Patatas Nana, fresca di vittoria ai Barawards che hanno assegnato a I Fiammiferi il Premio Innovazione dell’anno, presenta un’importante novità: nasce Sangria

Il 2021 di Kenwood, leader mondiale nei prodotti per la preparazione degli alimenti, prosegue sotto una buona stella, anzi due. Davide Oldani, chef con due stelle Michelin, premiato di recente con la “stella verde” per la sostenibilità, annuncia insieme a Kenwood una collaborazione che, partendo dalla tradizione italiana, promuoverà un’idea di cucina innovativa, di qualità e sostenibile. Soprattutto, di una cucina in cui la tecnologia è messa al servizio del benessere della persona.

La

Dalla spezia dorata, un dado che trasforma ogni ricetta in un momento di puro piacere

Originario dell’Asia minore, lo zafferano è una spezia che si ricava dai pistilli di un elegante fiore lilla, il Crocus Sativus. Dall’aroma avvolgente e dal colore sgargiante, lo zafferano è capace di farsi apprezzare a tavola grazie alla maestria con cui si combina… con la qualità delle verdure accuratamente selezionate del delizioso Dado Vegetale BioBauer allo Zafferano.

Molto versatile in cucina, il

In occasione delle prossime festività pasquali, Armani Hotel Milano propone la formula “Weekend di Pasqua”, momento ideale per riassaporare il piacere dello stare in famiglia. Prenotando una camera o una suite per il fine settimana del 3-4 aprile, gli ospiti avranno la possibilità di gustare un pranzo firmato dall’Executive Chef Francesco Mascheroni che si svolgerà al settimo piano presso l’Armani/Ristorante.

Un menu ricco di piatti, che lo chef interpreta con il suo tocco, attraverso giochi

Il cioccolato fondente, ottenuto con diverse percentuali di cacao, offre al palato una incredibile varietà di note aromatiche, proprio come avviene per i distillati. Pellegrini S.p.A. presenta tre diversi abbinamenti con tre diversi flavour per la degustazione di Pasqua.

L’ABBINAMENTO CLASSICO

Rum Cihuatan Cinabrio con cioccolato della Tanzania

Prodotto: Rum Cihuatan Cinabrio 12 anni.

Abbinamento: Un cacao dotato di una buona acidità che contrasti con la morbidezza del Rum. Ecco perchè il Rum

Uova di cioccolato e colombe direttamente a casa vostra con un semplice click

Non sarà una “Pasqua con chi vuoi” ma, nonostante gli abbracci virtuali e gli auguri a distanza, i peccati di gola manterranno viva quella tradizione che, pur con le restrizioni dovute alla pandemia, porteranno un po’ di quell’aria di festa di cui tutti abbiamo bisogno.

Insomma, per citare il sommo poeta “torneremo a riveder le stelle”, messaggio quanto mai attuale di una luce in fondo al tunnel che sembra sempre più

Il giovane talento de La Madernassa di Guarene conquista il prestigioso riconoscimento promosso da Acqua Panna e S.Pellegrino

È Michelangelo Mammoliti il Miglior Chef dell’anno premiato da Acqua Panna e S.Pellegrino in occasione della presentazione dell’edizione 2021 della Guida Identità Golose.

Classe 1985, originario di Giaveno (Torino), Mammoliti è dal 2014 alla guida del ristorante La Madernassa, all’interno dell’omonimo resort a Guarene (Cuneo).

Allievo di Gualtiero Marchesi, ha lavorato

CIRIO, il grande specialista del pomodoro che dal 1856, con passione, porta sulla tavola degli Italiani tutto il sapore della migliore tradizione alimentare, presenta la Passata Veracenata per soddisfare le esigenze di un consumatore che, giorno dopo giorno, dimostra di apprezzare sempre di più la qualità.

Un segmento dinamico quello delle passate, grazie alla versatilità del prodotto che si presta all’impiego in tanti ambiti della cucina tradizionale italiana.

La Passata Verace CIRIO è in

830 le insegne recensite tra cui 118 novità. A capo delle cucine di oltre 400 locali, chef con età compresa tra i 20 e i 40 anni.

È online la nuova edizione della Guida ai Ristoranti di Identità Golose: un segnale importante nell’anno più complesso per il mondo della ristorazione. Nonostante le restrizioni abbiano reso difficile ovunque sperimentare e scoprire nuovi locali o tornare a fare visita a realtà affermate, il lavoro della redazione non si è mai fermato. Sono stati necessari tre mesi