Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

3 carciofi

60 gr di pancetta salata stesa

200 gr di Stracchino Nonno Nanni

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

Procedimento:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliate il gambo e pulitelo con un coltello. Tagliate le punte dei carciofi, poi divideteli in due. Eliminate la barba all’interno e tagliate di nuovo, ricavando da ogni carciofo 4 parti. Man mano che pulite i carciofi

BARTENDER: Alessandro Di Fabrizio, bar manager di Mila a Pescara

INGREDIENTI:

30 ml Seven Hills Italian Dry Gin
30 ml Bitter Pallini
20 ml Vino bianco Il Litro di Pierpaolo e Beatriz
10 ml cordial di mandarino

Bicchiere: Old Fashioned

Garnish: fondente di camomilla e zest di limone 

PREPARAZIONE:
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass e miscelarli, per raggiungere la giusta diluizione e temperatura. Versare il tutto in un bicchiere Old Fashioned con un cubo di ghiaccio

In questo periodo di freddo intenso perché non concedersi una squisita e calda ricetta dei Maltagliati al farro, con zucca, ceci e una nota speziata?

Ecco a voi una ricetta semplice e delicata realizzata da Debora di Madame’s Kitchen, arricchita con un ingrediente speciale, il Dado curcuma Bio Bauer

Ingredienti per 4 persone:

Per i maltagliati al farro

• 100 g di farina di farro
• 100 g di farina integrale
• 2 uova fresche
• 1 presa di sale
• 1/2 guscio d’uovo colmo di vino bianco

Per la

Un piatto veramente top per festeggiare

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 petti di faraona con osso
• 100 gr. di zucca Delica (detta anche veneta o mantovana)
• Rosmarino
• Cannella
• 1 spicchio d’aglio
• 1 Melograno
• 4 foglie di verza
• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla
• ½ carota
• 1 costa di sedano
• vino rosso
• 15 gr. di grappa secca
• 8 gr. di cacao amaro in polvere
• Olio extra vergine di oliva
• olio di semi di girasole
• Burro

Cuocere la zucca al cartoccio, in forno, a 140° per 45’ circa con il rosmarino, la

Oggi un cocktail firmato da Emanuele Balestra, conosciuto fra i migliori bartender mondiali del momento, responsabile dei bar dell’Hotel Majestic a Cannes, del Barriére di Courchevel e del nuovo resort Le Carl Gustaf a St. Barth.

Ingredienti
Vodka, zucchero bianco, lime e pistilli di zafferano
Preparazione

• Mettere in una bottiglia di vodka da 70cl dai 12 ai 15 pistilli di zafferano
• Attendere 3 giorni
• Massaggiare il lime, facendolo scorrere su di un tagliere con il palmo della mano aperta, per

Per finire alla grande il pranzo ecco una proposta supergolosa.

INGREDIENTI:

• 1 quadrato di panettone per la base
• 1 pallina di gelato alla vaniglia
• 10 gr. di burro

PER IL CARAMELLO

• 50 gr. di zucchero
• 30 gr. di acqua

PER LA SALSA AI 3 CIOCCOLATI

• 125 gr. di latte
• 125 gr. di panna
• 50 gr. di tuorlo d’uovo
• 25 gr. di zucchero
• 20 gr. di cioccolato bianco
• 20 gr.di cioccolato al latte
• 20 gr. di cioccolato fondente

SALSA ALLA VANIGLIA:

Montare lo zucchero con i tuorli. successivamente scaldare in

Un piatto sfizioso da portare in tavola per mangiare bene e sano

Ingredienti per il Ceviche:

600g di ricciola da acquacoltura grecaFish from Greece

140g di cetriolo

150g di peperoncino rosso poblano

350g di pomodori ciliegini

60g di cipolla rossa

140ml di olio d’oliva

7g di foglie di origano fresco

Salfiore marino

Ossimiele e olio di semi di pomodoro

Per il brodo di insalata greca:

5 pomodori

1 cetriolo pelato

1 peperone

1 cipolla

3 cucchiai di olive senza semi

Olio d’oliva

Sale

Per

INGREDIENTI:

4,5 cl Maker's Mark bourbon
1,5 cl liquore alla nocciola Psenner
3 cl Cedral bitter Tassoni

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: peel di limone

PREPARAZIONE:
Miscelare tutti gli ingredienti in un mixing glass e versarli in un bicchiere Old Fashioned, precedentemente aromatizzato con assenzio, su una chunk di ghiaccio. Completare aggiungendo un peel di limone.

IL DRINK:

Il cocktail fa parte della speciale drink list ideata da Giuseppe ‘Joe’ Marzovilla ispirata alle medicine più

I tortellini in brodo sono un primo piatto di pasta ripiena tradizionale dell'Emilia Romagna. Piccoli scrigni di pasta all'uovo che racchiudono un sontuoso ripieno di carne, prosciutto crudo, mortadella e Parmigiano Reggiano. Vera gloria della cucina italiana, Bologna e Modena se ne contendono da sempre il primato e per quanto la disputa continui, come forse è giusto che sia, è stata la Dotta Confraternita del Tortellino a farne depositare la ricetta originale presso la Camera di Commercio

Lasciatevi conquistare dal sapore inconfondibile dei Baci, l'emozione dell'irresistibile cioccolato fondente e la deliziosa granella di nocciola senza dimenticare l’”amata” Nutella!

Ingredienti:
150 gr cioccolato fondente
30gr burro
150 gr Nutella
150 gr granella di nocciole
28/30 nocciole intere
200 gr cioccolato al latte

Fondere il cioccolato al latte con il burro, togliere dal fuoco aggiungere la granella di nocciole e la Nutella, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere