Originariamente pensato come recupero degli avanzi dell'arrosto della domenica, la rosticciata “Gröstl“ è diventata una specialità: patate cotte, carne di bovino o maiale e cipolla tritata vengono arrostite insieme in una padella. Spesso viene servita con un uovo al tegame.

Ingredienti (per 4 persone)

500 g di patate bollite, pelate e raffreddate

300 g di speck e di bollito di manzo

1 cipolla

sale

cumino

erba cipollina

strutto o burro

4 uova

burro

Preparazione

Tagliare finemente le cipolle

Quasi primavera, tempo di passeggiate all’aperto, magari sulla spiaggia e di una cucina che ha i profumi a colori di questa stagione.

La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese, in particolare della Provenza. Il suo nome trae origine della parola francese "touiller", rimestare, infatti la ratatouille altro non è che un piatto a base di verdure tagliate a dadini e stufate. Principalmente è una ricetta primaverile/estiva, a base di melanzane, peperoni, zucchine e pomodori. Si tratta

Per ora non possiamo andare in Tirolo, ma c'è un modo molto facile per far arrivare il Tirolo nelle nostre case: la cucina casalinga. E senza dubbio i Re della cucina casalinga tirolese sono i canederli, che sono facilissimi da preparare e richiedono, nelle loro tre varianti principali, pochi semplici ingredienti.

Ogni cuoca tirolese che si rispetti ha il suo segreto personale, ma quello principale è la passione con cui si dedica alla preparazione.

Ecco la ricetta dei Canederli tirolesi allo

DRINK: CORDIALE E CORTESE
BARTENDER: Giovanni Torre, proprietario e bar manager di Circus Cocktail Bar, a Catania
INGREDIENTI:
60 ml cordiale homemade alcolico chiarificato di mela verde e alloro
Top Cortese Pure Tonic
Bicchiere: highball
Garnish: foglia di alloro

PREPARAZIONE:
Per il cordiale homemade: mettere sottovuoto zucchero, mela verde e alloro per un paio di giorni, ottenendo così uno sciroppo, quindi aggiungere del London Dry Gin e acido citrico. Il drink si prepara con la tecnica

Un piatto gustoso dal sapore mediterraneo

Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione:40 minuti

Ingredienti:

Mezzo cavolfiore bianco (circa 400 g)

1 fetta di pane morbido

4 cucchiai di pangrattato più quello per impanare

1 uovo

60 g parmigiano grattugiato

50 g di pecorino romano grattugiato

q.b.  noce moscata

un mazzetto di prezzemolo

un mazzetto di erba cipollina

un mazzetto di timo fresco

q.b. sale e pepe

4 cucchiai di farina (per impanare)

150 ml di salsa pronta di ciliegino Agromonte

Ecco una ricetta facile facile da portare subito in tavola.

Una torta salata ricca di sapori che vanno dal sud della Provenza al sud-est della Francia e arrivano fino in Italia ….

Le olive, i pomodori seccati al sole, capperi, mozzarella … una torta colorata, meraviglioso piatto da pic-nic!

Ingredienti

220 gr di farina

3 uova

100 ml d’olio d’oliva o di girasole

200 ml di panna da cucina

10 gr di lievito in polvere

1 pizzico di sale

80 gr di parmigiano grattugiato

220 gr di mozzarella tagliata

INGREDIENTI:
4 cl Ramsbury Gin
2 cl vermouth dry marino Macchia
1 cl Bitter Fred Jerbis
Gocce Malidea Sardinian Bitter alla pompia

Bicchiere: coppa cocktail
Garnish: peel di limone

PREPARAZIONE:
In un mixing glass precedentemente raffreddato, versare il Ramsbury Gin e gli altri ingredienti e colmare con del ghiaccio. Miscelare, servire in coppa ghiacciata e decorare con una scorza di limone.

ISPIRAZIONE
Il drink 'L'insospettabile' si ispira a Casablanca, uno dei film entrati maggiormente

Il 2021 di glo™ è caratterizzato da un imperativo: non rinunciare a nulla. In  qualsiasi ambito, quando ci si trova di fronte ad un bivio, perché scegliere quando si possono  percorrere entrambe le strade?  E’ ciò che accade in questi giorni presso il glo™flagship store dove volti noti e chef della cucina  italiana si confrontano su nuove interpretazioni, nuovi stili e tendenze nel mondo del FOOD che ben  incarnano questo concetto. 

Da Antonio Lorenzon, a Simone Finetti a Simone Rugiati, noti

La nostra amica Lisa di mumcakefrelis.it stuzzica il nostro appetito con un piatto dal sapore autunnale ma con note speziate allo zafferano…

Per divertirsi in cucina Lisa consiglia una semplice ricetta, la Pasta con speck, finferli e Dado alla Zafferano Bio Bauer

Dosi per 4 persone

difficoltà media, preparazione 15 minuti, cottura 60 minuti INGREDIENTI:

-       350 g di lasagne ricce o tagliatelle

-       350 g di finferli

-       120 g di speck tagliato a fettine sottili