Un’idea sfiziosa per il dolce pranzo di Pasqua: una crostata fredda con mango, semi di Chia e Fresco Spalmabile Nonno Nanni leggero.
Una ricetta facile e gustosissima per rendere la Pasqua ancora più buona e dolce.
Ingredienti per 4 persone:
300g di Fresco Spalmabile Nonno Nanni leggero
250g di panna fresca liquida (da montare)
150g di zucchero
3 cucchiai di succo di lime
300g di biscotti secchi (tipo digestive)
160g di burro
Mango
Semi di chia
Tempo di preparazione:30 min
Alba di vasavasakitchen.com stuzzica il nostro appetito con un piatto che richiama la Sicilia, ma con note speziate allo zafferano… Arancinette con piselli, mozzarella e Dado alla Zafferano Bio Bauer.
Dosi per 12 arancine
INGREDIENTI:
Per le arancine
250 g riso parboiled
500 ml acqua
30 g di burro
30 g parmigiano
1 Dado alla Zafferano Bio Bauer
1 pizzico di sale
100 g piselli
Ripieno
80 g mozzarella
50 g piselli
cipolla
besciamella allo zafferano (vedi sotto)
Besciamella
125 ml latte
DRINK: LARGO9
BARTENDER: Veronica Costantino, bar manager di LargoNove a Firenze
INGREDIENTI:
50 ml Ginarte
20 ml Acqua di Cedro Nardini
15 ml succo di limone
10 ml sciroppo homemade di basilico e pepe rosa del Sichuan
Top Scortese Pura Tonica Botanica
Bicchiere: tumbler alto
Garnish: germogli di aglio e fiori eduli
PREPARAZIONE:
Per lo sciroppo homemade: portare a ebollizione del basilico fresco con del pepe rosa del Sichuan, aggiungere zucchero con rapporto 2:1 e lasciare
Ingredienti per 4 persone
250g di Squaquerello Nonno Nanni, un formaggio fresco a pasta morbida, noto per il suo gusto dolce e avvolgente e per la sua estrema morbidezza e cremosità, senza conservanti e con oltre 2 miliardi di fermenti lattici vivi per grammo.
250 g di farina macinata a pietra
180 ml di acqua
4 g di lievito di birra fresco
30 ml di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
1 barattolo di olive verdi
Procedimento
In una ciotola mettere la farina e il sale e mescolare
Ingredienti per 4 persone
Per la galantina:
500 g lombatina di agnello
100 g retina di maiale
100 g crema di latte
1 tartufo nero pregiato
30 g olio e.v.o.
Sale e pepe q.b.
Per le spugnole :
50 g crema di latte
Sale e pepe q.b.
Per il fondo di agnello:
50 g carote
60 g sedano
100 grammi porro
1 mazzetto aromatico ( timo, maggiorana, rosmarino )
1 foglia di alloro
2 spicchi d’ aglio in camicia
20 g olio e.v.o.
200 ml vino bianco
50 g
Dalla tradizione culinaria tirolese sono molte le ricette di zuppe e minestre che hanno superato i confini e si sono diffuse anche a livello internazionale. La zuppa d’orzo tirolese (o minestra d’orzo) è forse la più famosa di queste, ed è una zuppa rustica che viene preparata facendo cuocere lentamente orzo patate, verdure e di carne di maiale salmistrata o affumicata
Ingredienti
100 g di speck
4 cucchiai (=60 g) di orzo
¼ kg di carne di maiale salmistrata o affumicata
150 g di verdura da
Salmone e cavolfiore, due sapori decisi per un primo piatto facile e delizioso
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
300 gr di cavolfiore
150 gr di salmone affumicato
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva qb
Panna da cucina qb
Sale qb
Prezzemolo qb
Preparazione:
Pulite il cavolfiore e bollitelo per 15 minuti. Quando sarà al dente, scolatelo e lasciatelo intiepidire. Dedicatevi al soffritto. Cuocetelo in un abbondante giro d’olio finché la cipolla sarà dorata. Unite il salmone affumicato
Dolce tipico provenzale, o ancor meglio di Marsiglia, si prepara per la festa della Pentecoste, festa cristiana che si celebra 50 giorni dopo la pasqua e che festeggia la nascita della chiesa cattolica.
Il dolce sembra sia stato creato proprio a Marsiglia nel XIX secolo. È a base di mandorle e canditi e nasconde al proprio interno una fava a forma di colomba, che porterà gioia e fortuna a chi la ritroverà nella propria porzione (così come nella gallette des rois).
Ingredienti:
Uova 3
Farina 40
Il pubblico si è espresso incoronando la palermitana Chiara Mascellaro e il suo cocktail Rosalia: 45 finalisti di precedenti edizioni della Patrón Perfectionists Cocktail Competition da tutto il mondo hanno partecipato alla gara creando il loro twist sul Patrón Margarita per la guida mixology Difford’s Guide.
“Rosalia” di Chiara Mascellaro è il Patrón Perfectionists “Margarita of the year”: il cocktail della bartender siciliana è stato votato dal pubblico sul sito di mixology
Un cocktail molto originale realizzato da Emanuele Balestra, responsabile dei bar dei lussuosi hotel Barrière di Cannes e hotel Barrière di Courchevel: Americano alla camomilla.
Ingredienti:
Campari
Vermouth rosso
Fiori secchi di camomilla nobile romane
Acqua frizzante
Istruzioni:
Mettere in una bottiglia di Campari da 70cl dai 10 ai 12 fiori di camomilla.
Attendere 4 giorni.
Versare direttamente in un bicchiere old fashioned, 4cl di Campari infuso alla camomilla, 4cl di vermouth rosso.
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