Ecco un’originale ricetta per realizzare degli irresistibili Moretti con Fragole Val Venosta avvolte da un morbido cuore di meringa rivestito da uno strato croccante di cioccolato. Un delizioso dessert per stupire gli ospiti e per portare dolcezza a tavola.

Ingredienti per 14 moretti
Per la meringa
130 g albumi (a temperatura ambiente)
225 g zucchero
2 pizzichi sale
1/2 cucchiaino cremor tartaro

Inoltre
14 fragole Val Venosta
300 g cioccolato fondente
14 biscotti tondi e sottili (ca. 6 cm di

A fare da cornice in questa nuova tappa della collaborazione tra la vodka polacca di lusso e il

L’11 giugno si celebra il World Gin Day, un’occasione per esaltare le mille anime e combinazioni di un prodotto che ha conquistato milioni di consumatori e che accompagna da sempre gli aperitivi di tutto il mondo. Quale momento migliore allora per Elephant Gin per presentare ufficialmente in Italia il suo Orange Cocoa, la nuova referenza che amplia la gamma del distillato ispirato all’Africa.

Pensato inizialmente come edizione speciale, il nuovo Orange Cocoa ha riscosso talmente successo tra

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di pagro maggiore Fish from Greece

2 kg di sale fino

2-3 albumi d'uovo

Prezzemolo q.b.

Foglie di finocchietto (o finocchio selvatico) q.b.

Fiori eduli (es. primule) q.b.

1 limone (tagliato a fette)

Olio Extravergine d'Oliva q.b.

Per l'aioli:

2 spicchi d'aglio

2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente

200 g di olio di girasole

50 g di olio EVO

Succo di mezzo limone

Zafferano q.b.

Pepe di Caienna q.b.

Sale q.b.

Per i broccoli al pesto:

800 g di

Beverino, fresco e agrumato.

La calda stagione è alle porte e Belvedere Vodka ci trascina verso l’estate con il suo Walking on Sunshine, un gustoso cocktail che strizza l’occhio allo Spritz ma in una versione originale! Facile lasciarsi travolgere dal gusto fresco e sempre attuale di un cocktail nel suo famoso color arancione come il sole, capace di sprigionare quel tocco frizzante tanto ricercato.

Non un semplice Spritz, il Walking on Sunshine ti porta per mano su una spiaggia al tramonto

Per festeggiare dell'arrivo degli aperitivi all'aria aperta, Leni’s propone una squisita ricetta con la Spremuta di Mela Leni’s: il Lenijto!

Lenijto

Occasione: perfetto tutto l’anno, in ogni momento della giornata, per non dimenticare l’estate

Occorrente: highball

Metodo: muddle, build and churn

Guarnizione: foglie di menta

Ingredienti

10-12 foglie di menta

4 ottavi di limette

2 cl sciroppo di zucchero o 2 cucchiaini di zucchero a velo

5 cl rum bianco

qb Spremuta di mela Leni’s

cubetti di

Procedimento:

Pulire le zucchine e tagliarle a fette sottilissime. Cuocere le piadine in una padella antiaderente da entrambi i lati per circa 2 minuti per lato. Stendere uno strato abbondante di Squaquerello Nonno Nanni sulle piadine. Aggiungere le zucchine, i pomodori secchi e una spolverata di bottarga di muggine sarda

Oggi una gustosa ricetta colorata arricchita con l’Arostina Erbe e Spezie: la ratatouille, una delle specialità francesi più amate da sempre. E oggi è ancora più saporita grazie all’utilizzo di Arostina Erbe e Spezie Bauer, un prodotto di alta qualità nato dalla miscelazione di verdure, erbe e spezie accuratamente selezionate.

Ingredienti:

• 300 g di zucchina (circa una zucchina grande)
• 1 melanzana lunga (stessa dimensione zucchina)
• 4/5 pomodori peretta
• 1 peperone corno giallo
• 1 o 2 cipolle

Le Ricette Sostenibili degli Ambassador del Progetto A Lezione di Sostenibilità
Partito solo pochi mesi fa il Progetto A lezione di Sostenibilità, che si rivolge alle principali Scuole di cucina amatoriali e professionali in Italia e vuole dare il proprio contributo nel diffondere una cultura di vita eco-sostenibile in cucina, conta già molti nuovi Ambassador tra gli Chef!
Ma chi è un Ambassador e come lo si diventa?
L’Ambassador è lo Chef che condivide e ha sottoscritto gratuitamente in un

DRINK: IMAGINE
BARTENDER: Christian Costantino, head bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina

INGREDIENTI:
40 ml N.3 London Dry Gin
30 ml cordiale di basilico, pesca e cioccolato homemade
15 ml Limoncello Pallini

Top di bollicine rosé

Bicchiere: mug

Garnish: pittura edibile

PREPARAZIONE:

Per la preparazione del cordiale homemade, bollire 500 ml di acqua, spegnere il fuoco e lasciare in infusione 10 foglie grandi di basilico e 10 gr di infuso di pesca o 100 gr di pesche