Per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena, ma anche per trovarsi dopo i pasti canonici, verso le ore piú tarde della giornata, solo per il gusto della compagnia, niente di meglio che Île flottante, il dessert tipico della cucina francese composto da una base di crema inglese e da una soffice nuvoletta di meringa cotta nel latte. In Francia è possibile trovarlo in tutti i bistrò, dove è chiamata anche œufs à la neige, cioè "uova alla neve". Un dolce squisito e scenografico arricchito con

Evviva è arrivata l’estate! Niente di meglio che rinfrescarsi e divertirsi con questa splendida ricetta

di freschi e golosi, Ghiaccioli di albicocche e cocco, un’idea semplice e dissetante per rifugiarsi dal caldo concedendosi un dolce momento di puro piacere. Rapidi da preparare, una volta lasciati riposare nel congelatore, sono ideali per le merende di grandi e piccini ma anche un ottimo dessert da proporre a fine pasto. Per gli amanti della frutta ecco un mix tra locale ed esotico a cui è

Un paese piccolo e pittoresco, famoso per le spiagge straordinarie e i panorami paradisiaci, un’isola meravigliosa, incastonata nell’Oceano Indiano come un gioiello, che lascia tutti a bocca aperta. Pochi, però, conoscono anche le sue grandi tradizioni culinarie, a base di ingredienti genuini e prodotti freschissimi che regalano piatti gustosi e succulenti, per scoprire anche il lato più stuzzicante di questo paese straordinario. Deliziosa la ricetta del del pollo al curry più dolce rispetto

BARTENDER: Gioacchino Coppola, bar manager del Riserva RoofTop di Napoli 
INGREDIENTI:
40 ml Mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej
15 ml Italicus rosolio di bergamotto
Top-up soda all’anguria e lime
Garnish: anguria e fiore

PREPARAZIONE:
Il drink si prepara con la tecnica build: versare il mezcal Los Siete Misterios e gli altri ingredienti direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio, mescolare delicatamente con un bar spoon e servire, decorando con dell'anguria fresca e un fiore.

IL

“Lo spuntino è un’ottima soluzione antifame che permette di arrivare al pranzo o alla cena senza i morsi dell’appetito, evitando così di abbuffarsi durante questi pasti principali. Lo spuntino, che sia consumato a metà mattina o metà pomeriggio, è importante che sia composto da almeno due macronutrienti principali, cercando di preferire sempre una quota proteica indispensabile per tenere basso l’indice glicemico
È infatti l’indice glicemico il responsabile degli improvvisi picchi di fame

I fratelli Butticé del ristorante Il Moro di Monza hanno reinterpretato la classica ricetta della caponata secondo la ricetta preferita della regina Margherita.

Perché si chiama caponata ?

Due combinazioni possibili di radice greco-latina, ( Gr Capto = tagliare Lt Caupona = Osteria)

Come nasce?

Di ispirazione contadina e maturata con l’ibridazione araba per il bilanciamento agrodolce

Evoluzione

Sotto la dominazione spagnola si ha l’evoluzione della caponata da piatto contadino a piatto

Ingredienti per 4 persone:
1 polpo intero da circa 1 kg
200 gr patate
1 cucchiaino pimenton (in alternativa paprika forte)
4 peperoni piquillo
1/2 cipolla dorata
1 litro olio di girasole
Sale, pepe bianco e olio evo

Procedimento:
Pulire le patate e mezza cipolla, tagliare finemente e cuocere in un pentolino con un filo di olio evo, sale e pepe bianco. Aggiungere acqua a coprire e lasciar bollire per circa 20 minuti.  Aggiungere un cucchiaino di pimenton e frullare fino ad ottenere una crema

Ogni pranzo merita un dessert e oggi concludiamo il nostro pranzo con il clafoutis alle albicocche, una rivisitazione del classico clafoutis alle ciliegie, un dolce della tradizione contadina francese, ormai diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Simile ad un flan, questo dessert d’Oltralpe può essere realizzato anche con altri tipi di frutta, scelti in base alla stagione e al vostro gusto, e in tal caso assume anche il nome di “flognarde”. Che sia alle prugne, alle pesche……il clafoutis è

INGREDIENTI:
2,5 cl bourbon whiskey
2,5 cl scotch whisky
Zest di limone
Top di Scortese Pura Tonica

Bicchiere: Highball alto
Garnish: punta d’aneto e foglia di platano 

PREPARAZIONE:
Raffreddare un bicchiere highball alto, scolare l’acqua in eccesso, versare i due whisky, il bourbon e lo scotch, spremere una scorza di limone sul bordo del bicchiere e colmare, versando delicatamente la Scortese Pura Tonica. Decorare appoggiando in cima al drink una profumata punta d’aneto e una foglia di