Con le feste ormai alle porte, il Crémant de Bourgogne si rivela la scelta perfetta per rendere ogni brindisi un momento indimenticabile. Raffinato, vivace e legato alla storia della Borgogna, questo spumante d'eccellenza trasforma ogni incontro in un’esperienza di pura eleganza, esaltando il piacere della convivialità con la sua effervescenza sottile e il suo bouquet inconfondibile. Prodotto esclusivamente nella regione francese della Borgogna, culla di alcuni dei migliori vini al mondo, il

Gusto, ma soprattutto zero spreco. Spaghetto cucinato in un brodo ottenuto dall’estrazione della sobrasada, precedentemente cucinata sottovuoto. Con i suoi scarti poi viene creato un burro, utilizzato a seguire per mantecare lo spaghetto

Ingredienti:

• Sobrasada de Mallorca
• Burro
• Calamaretti spillo
• Salicornia
• Finocchietto
• Pecorino romano
• Olio di kefir
• Limone
• Spaghetti

Preparazione:

1. Estratto di sobrasada: Tagliare la sobrasada a pezzettoni e cuocerla sottovuoto con acqua per

Da condividere attorno alla tavola, con tutta la famiglia!

Questa stella speziata firmata Mela Val Venosta è il must per le festività. Una deliziosa pasta sfoglia arricchita da un avvolgente ripieno a base di noci e mele Fuji Val Venosta, dal cuore dolcissimo. Croccante e irresistibilmente buona, questa ricetta realizzata dalla foodblogger Julia Morat del blog Passione Cooking si candida ad essere la protagonista assoluta delle tue festività natalizie!

Difficoltà: facile  - 

Sfoglie di pasta all’uovo ripiene di ricotta e pesce bianco (spigola, rombo e cernia), con sopra una spuma di carbonara, pancetta di tonno, aria di vongole e vongole.

PER LA SPUMA DI CARBONARA

5 uova

100 gr pecorino scorzanera

100 gr parmigiano

Sale pepe

Cuocere tutto nel bimby 20° min

Dopo caricare nel sifone .

ARIA DI VONGOLE:

Aprire le vongole ne forno josper e affumicare bene

Sgusciare le vongole e recuperare l’acqua dopodiché montare l’acqua delle vongole con del limone salato

Il più "nature" tra i grandi barman conosciuti a livello mondiale, stiamo parlando di Emanuele Balestra, responsabile dei bar degli hotel Barrière di Cannes, nonché dell’hotel Barrière di Courchevel e del nuovo hotel del gruppo a Saint Barth, ci regala una imperdibile ricetta gettonatissima dagli ospiti dell’hotel Le Majestic a Cannes.

CRÈPES SUZETTES

Ingredienti
Cognac, Grand Marnier, succo d’arancia, zucchero a velo e crêpes, caramello al burro salato.
Preparazione

- Preparare delle

Oggi una ricetta della coppia italiana della ristorazione etica a Copenaghen, Valerio Serino e Lucia De Luca, di Tèrra, location "stella verde", ultima novità della guida rossa che premia la sostenibilità e la sensibilità ambientale di un ristorante.

Per la salsa di pomodoro:
• 300 g di pomodori San Marzano
• 300 g di pomodori datterini
• 300 g di pomodori ciliegino
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai d’olio extravergine di olivo
• Per la polvere di sedano di montagna:
• 1 mazzo di sedano di

Si chiama “Barbie Girl” il nuovo signature drink del Gloria Osteria di Milano, il cocktail nato come rivisitazione glamour dell’iconico Vodka Sour, ma reso unico dalla qualità superiore di Belvedere Vodka, ora in versione Organic.

L’idea nasce dall’intuizione di Diego Giacalone, Bar Manager del Gloria Osteria, in collaborazione con il bartender di fiducia Alessandro Tenneriello, di trovare una ricetta sofisticata capace di reinterpretare il gusto fresco del Vodka

Dopo essersi distinti per originalità e sperimentazione, i primi tre classificati si preparano a vivere un viaggio alla scoperta della distilleria di Maison Ferrand in Cognac e si aggiudicano una selezione di bottiglie esclusive.

Chiara Braione, Luigi Giordano e Luca Grifi: sono loro i tre bartender che hanno stupito e convinto la giuria d’eccezione durante la finale della prima edizione della Blending Competition by Planteray Rum e che si sono aggiudicati i gradini più alti

Cosa succede quando si uniscono sfoglia caramellata, crema alla vaniglia e Red Delicious Bio Val Venosta? Semplice, nasce una bontà senza eguali, un dessert che conquista il palato morso dopo morso, una vera leccornia tutta da condividere con amici o in famiglia.

Ingredienti

per 6 persone

per la sfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia

q.b. zucchero a velo

per la crema alla vaniglia

220 g latte

2 pizzichi sale

60 g zucchero

1 cucchiaino cannella in polvere

1 baccello di vaniglia (semi)

Una ricetta che profuma di autunno

Oggi ci deliziamo con una ricetta autunnale coi fiocchi, realizzata con zucca e ceci accompagnati dal riso basmati. Il tutto viene arricchito da una salsa saporita e profumata, preparata con materie prime accuratamente selezionate, la Salsa Bruna Bauer. È perfetta in abbinamento a piatti di carne, ma è ottima anche per ricette a base di verdure o di legumi, come nel caso dei Ceci in umido con zucca.

Ecco come prepararla:

Ingredienti per 3 persone:

¼ di